Головна
Другі страви
Квасоля з овочами в томатному соусі

Квасоля з овочами в томатному соусі

Нереально смачна страва, яка вийде у всіх! Квасолю з овочами в томатному соусі можна подати як самостійну страву, так і до м'яса або риби. Страва виходить не тільки дуже смачною і ситною, але і неймовірно корисною. Таку квасолю захочеться готувати знову і знову!

0 159

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 3 г

жири 18 % 4 г

вуглеводи 68 % 15 г

104 ккал

ГІ: 20 / 80 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Фасоль замочіть у холодній воді на кілька годин (краще на ніч). Наступного дня поміняйте воду, поставте на вогонь і варіть до повної готовності без солі (приблизно 60–90 хвилин залежно від сорту). Відкиньте на друшляк, відвар не виливайте.
Крок 2

Очистіть цибулю і дрібно наріжте.
Крок 3

Очистіть моркву і натріть на крупній тертці.
Крок 4

У розігріту сковороду налийте рослинну олію. Викладіть цибулю, моркву і обсмажте.
Крок 5

Болгарський перець помийте, очистіть від плодоніжки і насіння, м'якоть наріжте середнім кубиком. Відправте в сковороду до цибулі й моркви (за бажанням додайте перець чилі).
Крок 6

До овочів додайте томатний соус (можна замінити свіжими помідорами, томатним соком або пастою, розведеною водою). Тушкуйте приблизно 5 хвилин.
Крок 7

Дрібно наріжте зелень, часник пропустіть через прес.
Крок 8

Додайте відварену фасолю і добре перемішайте.
Крок 9

Додайте часник, зелень, сіль і перець. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 10–15 хвилин. Якщо страва надто густа, додайте залишений фасолевий відвар.

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).