Риба з морквою та цибулею на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити рибу з морквою та цибулею на сковороді? Підготуйте продукти. Риба підійде будь-яка біла морська — мінтай, хек, тріска, як у мене. Попередньо розморозьте її, за необхідності випатрайте, відріжте плавники і хвіст. У мене вже готові стейки, якщо у вас ціла тушка, то наріжте її на порційні шматочки.

   Як правильно розморожувати рибу ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання є в кінці цього рецепта.

2. Крок 2

   

   Шматочки риби складіть у глибоку миску, посоліть і поперчіть їх. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися по рибі. Цибулю очистіть і наріжте тонкими перами.

3. Крок 3

   

   Моркву очистіть і натріть на великій тертці.

4. Крок 4

   

   Розігрійте на середньому вогні сковороду з товстим дном. Налийте на неї олію для смаження. Борошно насипте на плоску тарілку. Обваляйте шматочки риби з усіх сторін і викладіть їх у розігріту олію. Обсмажте рибу до золотистої скоринки, потім переверніть і обсмажте з іншого боку.

   Як обрати сковороду і олію для смаження читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

5. Крок 5

   

   Одночасно поставте на вогонь іншу сковороду. Також розігрійте її, потім влийте олію. Викладіть на сковороду цибулю, обсмажте її кілька хвилин, помішуючи, до прозорості. Додайте до цибулі моркву. Смажте овочі ще приблизно 5 хвилин, до м'якості.

6. Крок 6

   

   Потім перекладіть на овочі обсмажені шматочки риби. Томатну пасту розведіть у склянці води (або в іншій кількості, дивлячись якої густоти ви хочете отримати соус). Влийте воду з пастою в рибу. Додайте паприку і лавровий лист.

7. Крок 7

   

   Доведіть соус до кипіння, зменште вогонь, накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте рибу 20–30 хвилин, залежно від сорту і розміру шматків.

8. Крок 8

   

   Подавайте рибу до столу з будь-яким гарніром. При подачі посипте її зеленню. Смачного!