Мурманське сало зі скумбрії
Закуска, яка стане хітом на вашому столі! Мурманське сало зі скумбрії на смак справді схоже на свиняче сало, оскільки риба засолюється з часником. Тонко нарізані ароматні шматочки просто тануть у роті! Приготування не забере у вас багато часу і сил.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити мурманське сало зі скумбрії з часником у домашніх умовах? Підготуйте продукти. Рибу візьміть свіжу, вона зазвичай продається замороженою. Перед початком приготування раджу не розморожувати скумбрію до кінця — тоді її буде легше розбирати. Кількість часнику регулюйте на свій смак, можете зменшити або збільшити його. Це ж стосується і спецій — беріть ті, що любите.
-
Крок 2
Одразу змішайте в мисочці сіль, цукор, мелений чорний перець і мелений коріандр (і будь-які інші спеції, які вважатимете за потрібні). Про те, які спеції підходять для рибних страв, можна прочитати у статті під рецептом.
-
Крок 3
У риби відріжте голову, хвіст і плавники. Розпоріть черевце і видаліть нутрощі. Обов'язково приберіть чорну плівку, яка вкриває стінки черевця — вона може гірчити. Розріжте рибу по хребту, відрізаючи одне філе. Потім аналогічно відріжте друге філе з іншого боку. Приберіть кістки, що залишилися.
-
Крок 4
У результаті у вас вийде чотири філе з двох риб. Промийте і добре обсушіть їх. Натріть філе сумішшю солі, цукру і спецій. Зубчики часнику очистіть і пропустіть через прес. Розмажте часникове пюре по рибі.
-
Крок 5
Складіть філе одне на одне шкірою вгору попарно. Загорніть отримані рулетики в харчову плівку, намагаючись закрутити їх якомога тугіше. Заберіть скумбрію в холодильник на добу. Через цей час вона буде готова. Перед подачею заберіть рулети на 2–3 години в морозилку — тоді їх буде легше нарізати на тонкі шматочки.
-
Крок 6
Подавайте рибу до столу. Смачного!
