Оселедець у винному соусі
Вишукана, ароматна, проста і незвичайна! Оселедець у винному соусі по-ісландськи — це цікава небанальна закуска до святкового столу. Вино і спеції надають рибі яскравого терпкого смаку та аромату. Любителі солоного оселедця обов'язково оцінять цей рецепт по гідності.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як замаринувати оселедець у винному соусі? Дуже швидко і легко! Підготуйте необхідні інгредієнти за списком.
Оселедець беріть малосольний, міцний і жирний. Ви можете купити готову рибу або засолити самостійно.
Винний оцет можете брати червоний або білий. Якщо немає винного оцту, можете замінити його на звичайний столовий.
Спеції можна доповнювати на свій смак. Підійдуть коріандр і гірчиця в зернах.
-
Крок 2
Імбир очистіть і натріть на дрібній тертці.
Можете замінити свіжий імбир на таку саму кількість сушеного.
-
Крок 3
У сотейнику змішайте вино, натертий імбир, корицю, запашний перець, гвоздику, лавровий лист і цукор. Поставте сотейник на середній вогонь і доведіть вино до кипіння.
Як тільки маринад закипить, приберіть сотейник з вогню. Маринад охолодіть до кімнатної температури. В кінці влийте винний оцет.
-
Крок 4
Поки маринад остигає, підготуйте рибу.
Оселедець випатрайте, видаліть голову, хвіст і плавники, очистіть від луски. Щоб шкурку було легше зняти, потримайте рибу під струменем окропу.
-
Крок 5
Розріжте оселедець уздовж навпіл, видаліть хребет і кістки. Отримане філе наріжте шматочками шириною близько 2 см.
Можна значно скоротити час і сили, можете взяти вже готове розібране малосольне філе.
-
Крок 6
Викладіть нарізану рибу в ємність з кришкою.
-
Крок 7
Залийте винним маринадом і поставте в холодильник мінімум на 6–8 годин або на добу.
-
Крок 8
Готову рибу отряхніть від маринаду, викладіть на тарілку. Доповніть нарізаною кільцями цибулею та свіжою зеленню. Подавати закуску можна з будь-яким гарніром, але смачніше за все з відвареною або запеченою картоплею.
Смачного!
