Фаршировані кальмари з рисом і яйцем

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити фаршировані кальмари з рисом і яйцем? Підготуйте необхідні інгредієнти. Промийте рис і поставте варитися. Як тільки закипить, зменшіть вогонь — нехай повариться до готовності у підсоленій воді. Остудіть.

2. Крок 2

   

   Поставте варитися яйця круто.

3. Крок 3

   

   Займіться кальмарами. Якщо у вас тушка неочищена, обріжте хвости у кальмарів (їх можна настругати тонкою соломкою і, попередньо відваривши протягом 1-2 хвилин, додати в начинку). Мені попалися очищені і заморожені кальмари. На упаковці було написано, що перед приготуванням треба розморозити і очистити, що я і зробила.

4. Крок 4

   

   Охолоджені яйця наріжте невеликими кубиками.

5. Крок 5

   

   Промиту і обсушену зелень (зелену цибулю, кріп, кінзу, петрушку) теж дрібно наріжте.

6. Крок 6

   

   Промийте готовий рис у воді, дамо їй стекти, змішайте рис з рештою компонентів для начинки, поперчіть, посоліть до смаку.

7. Крок 7

   

   Сюди ж вбийте сире яйце і знову все перемішайте. Начинка готова. У начинку можна додати інші компоненти, наприклад, гриби та інше – справа смаку.

8. Крок 8

   

   Нафаршируйте начинкою тушки, добре утрамбовуючи рисову масу ложкою. Фаршируючи кальмари, не забивайте їх ґрунтовно, інакше начинка під час готування вивалиться, адже кальмари «з'їжаться» під час готування.

   Якщо начинка залишається, висипте її в соус, вийде ще ситніша страва.

9. Крок 9

   

   Змішайте томат-пасту, сметану і воду, приправте сіллю і спеціями. Соус для тушкування можна приготувати інакше, наприклад, додавши в нього часник тощо.

10. Крок 10

    

    Складіть кальмари, защипнувши їх дерев'яними зубочистками в зручну для тушкування посудину і залийте їх отриманою сумішшю, додаючи, якщо треба, потроху воду. Якщо соусу буде не вистачати, долийте води навпіл зі сметаною. Після закипання тушкуйте хвилин 5-7. Готовність м'яса кальмара перевіряється виделкою – вона повинна легко в нього входити.

11. Крок 11

    

    Подавайте кальмари нарізаними, поливаючи соусом, в який можна додати під час тушкування залишки начинки. Не забудьте вийняти зубочистки. Смачного!