Рибний суп юшка з морського окуня

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити рибний суп юшку з морського окуня? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Рибу можете брати як свіжу, так і заморожену. Заморожену рибу потрібно попередньо розморозити в холодильнику. Тонкощі розморожування ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

   Усі овочі вимийте щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води і очистіть. Цибулину можете нарізати. Я ж використовую цілу цибулину, яку викидаю в кінці варіння.

2. Крок 2

   

   Рибу вимийте, зріжте плавники, очистіть від луски, видаліть зябра. За необхідності тушку випатрайте. Наріжте порційними шматками.

   За бажанням можете одразу видалити з риби кістки, але врахуйте, що в такому разі риба, найімовірніше розпадеться на дрібні шматочки. Тому якщо вам потрібно зберегти цілі порційні шматки, то хребет краще залишити. На щастя, у морському окуні мало дрібних кісточок і їсти цю рибу в супі дуже зручно.

3. Крок 3

   

   Моркву наріжте півкружками або тонкими пластинками. За бажанням спосіб нарізки можете змінити. Але враховуйте, що натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться на кашицю і рівномірно змішається з рештою інгредієнтів, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.

4. Крок 4

   

   Картоплю наріжте не дуже великими кубиками.

5. Крок 5

   

   У каструлю викладіть рибу, цілу цибулину, горошини запашного перцю.

   Якщо хочете цибулину залишити в юшці, то її потрібно буде нарізати і додати трохи пізніше з усіма овочами.

   Як обрати каструлю для варіння супу читайте за посиланням у статті під кроками.

6. Крок 6

   

   Залийте рибу холодною водою і поставте на вогонь. Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім вогонь зменште і варіть на повільному вогні приблизно 20 хвилин, знімаючи піну.

7. Крок 7

   

   Викладіть у суп картоплю і моркву. Варіть на середньому вогні близько 15 хвилин до готовності картоплі. Юшку посоліть, поперчіть. В кінці цілу цибулину вийміть і викиньте.

8. Крок 8

   

   Каструлю накрийте кришкою і дайте супу настоятися 10–15 хвилин.

9. Крок 9

   

   Перед подачею посипте юшку подрібненою зеленню.

   Смачного!