Мідії в соусі том ям
Дивовижна швидка і проста страва зі східним колоритом. Мідії в соусі том ям - страва для справжніх гурманів. Ароматний пікантний соус на кокосовому молоці розкриє нові грані смаку цих невеликих, але улюблених багатьма морепродуктів. За цим рецептом можна робити мідії в раковинах або без них.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити мідії в соусі том ям? Дуже швидко і просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.
За цим рецептом можна приготувати не тільки мідії, але і будь-які інші морепродукти: кальмари, восьминогів, креветки тощо.
Соус том ям ви можете використовувати як куплений, так і приготовлений самостійно. Рецепт ви знайдете після останнього кроку.
-
Крок 2
Мідії заздалегідь розморозьте на нижній полиці холодильника, злийте воду. Мідії промийте і обсушіть.
-
Крок 3
Зелену цибулю нашаткуйте. Біла (світло-зелена) частина знадобиться на початку обсмажування, а темно-зелена - в кінці.
-
Крок 4
Зубчики часнику очистіть і дрібно порубіть.
Кінзу вимийте, обсушіть і крупно порубіть. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, петрушкою, м'ятою, шпинатом, черемшею або використовувати суміш різних трав.
-
Крок 5
У кокосове молоко додайте соус Том ям і перемішайте до однорідності.
Соус на смак гостро-кислий. Тому дивіться, чи варто додатково додавати мелений перець. Я не додавала, мені і тієї гостроти, що була в соусі, вистачило.
-
Крок 6
У сковороді на невеликому вогні розігрійте олію. Викладіть часник і білу частину цибулі і обсмажте, помішуючи, до появи яскравого аромату. Слідкуйте, щоб часник не підгорів.
-
Крок 7
Влийте кокосове молоко з соусом Том ям і перемішайте. Доведіть соус до кипіння.
Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.
-
Крок 8
Викладіть у соус мідії і тушкуйте на повільному вогні, помішуючи, близько 2 хвилин.
-
Крок 9
Соус посоліть, поперчіть до смаку, посипте кінзою і рештою зеленої цибулі і перемішайте.
Вимкніть вогонь і дайте мідіям настоятися 2-3 хвилини, щоб вони просочилися соусом.
-
Крок 10
Мідії в соусі том ям розкладіть по тарілках. Що подати на гарнір до мідій? Відмінно підійде паста, рис, овочі в будь-якому вигляді, варена картопля. Я подавала з відвареним розсипчастим рисом.
Смачного!
