Суп із чорних груздів
Грибний аромат літа в кожній ложці! Легко і дуже смачно! Суп із чорних груздів - це насичена і неймовірно апетитна страва, яка зігріє вас за обіднім столом. Суп стане ще ситнішим і поживнішим, якщо доповнити його крупами або вермішеллю. Спробуйте самі і пригостіть родину!
покрокове приготування
-
Крок 1
Чорні грузді ретельно промийте під холодною водою, очистіть і залийте холодною водою. Залиште вимочуватися приблизно на троє діб, двічі на день міняючи воду (краще в прохолодному місці).
-
Крок 2
Перекладіть грузді в каструлю, залийте чистою водою і трохи підсоліть. Варіть на середньому вогні приблизно 15 хвилин. Воду злийте, гриби промийте і знову залийте водою. Варіть ще приблизно 15 хвилин після закипання.
-
Крок 3
Дайте груздям трохи охолонути і наріжте їх середніми шматочками.
-
Крок 4
Картоплю помийте щіткою, обсушіть і почистіть. Наріжте невеликими брусочками або кубиками, до закладки тримайте у воді.
-
Крок 5
Моркву помийте і обсушіть, очистіть. Натріть на тертці з великими зубцями.
-
Крок 6
Цибулю очистіть, сполосніть і дрібно наріжте.
-
Крок 7
Зелень помийте і обсушіть, потім дрібно наріжте.
-
Крок 8
У чисту каструлю налийте приблизно 1,5 літра води, підсоліть і доведіть до кипіння. Додайте нарізану картоплю і варіть на середньому вогні близько 15 хвилин до м'якості.
-
Крок 9
Поки вариться картопля, поставте сковороду на середній вогонь і розігрійте рослинну олію. Викладіть цибулю і смажте до золотистого кольору приблизно 5–7 хвилин. Потім додайте моркву і смажте ще близько 5 хвилин до м'якості.
-
Крок 10
У каструлю викладіть гриби і овочеву засмажку, додайте лавровий лист і спеції. Досоліть за потреби. Варіть близько 10 хвилин на слабкому вогні. Приблизно за 5 хвилин до готовності додайте зелень. Дайте супу настоятися приблизно 5 хвилин під кришкою, лавровий лист видаліть.
-
Крок 11
Суп із чорних груздів подавайте гарячим, додавши в кожну тарілку ложку сметани. Можна прикрасити свіжою зеленню і подати скибочки житнього хліба або сухарики.
