Бринза з козячого молока домашня
Смачний і корисний розсільний сир своїми руками! Бринза з козячого молока домашня чудово доповнить салати, закуски та випічку. Ароматні скибочки чудово поєднуються з хрусткими тостами та свіжим хлібом. Приготувавши бринзу на власній кухні, ви будете впевнені в її якості. Спробуйте!
покрокове приготування
-
Крок 1
У каструлю налийте козяче молоко і злегка підігрійте на середньому вогні, не доводячи до кипіння (приблизно 80–85°C). Молоко має стати гарячим, але не кипіти.
-
Крок 2
Щойно молоко нагріється, додайте сіль і лимонний сік, перемішайте. Утворяться згустки — це майбутній сир відділяється від сироватки. Проваріть масу ще приблизно 7–10 хвилин на мінімальному вогні, щоб творожні грудочки добре відділилися (сироватка стане жовтуватою). На цьому етапі можна додати спеції.
-
Крок 3
Установіть сито або формочку в миску, в яку стікатиме сироватка. Формочку застеліть марлею, складеною в 4 рази. Складіть кінці марлі всередину і встановіть вантаж. Залиште приблизно на 1–2 години, періодично зливаючи сироватку.
-
Крок 4
Готову бринзу звільніть від марлі. Можна одразу подати, нарізавши на скибочки, або викласти в підсолену сироватку і прибрати в холодильник на кілька годин — тоді сир стане солонішим і вологішим.
