Бісквіт для торта на згущенці
Найпростіший, швидкий, зі звичайних продуктів! Бісквіт для торта на згущенці замішується буквально за 5 хвилин, інгредієнти для нього доступні і недорогі. Бісквіт виходить пишним, ароматним і дуже смачним. Його можна розрізати на коржі та прошарувати кремом, а можна подати просто так.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити бісквіт для торта на згущенці? Підготуйте продукти. Обирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути лише два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущенки залежатиме врешті смак і якість готової страви.
-
Крок 2
Візьміть глибоку миску і вбийте в неї яйця. Обов’язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій на вигляд шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Збийте яйця звичайним ручним віничком. Бісквіт буде підніматися за рахунок розпушувача, а не яєць, тому міксер не потрібен.
-
Крок 3
Влийте в яйця згущенку. Перемішайте віничком до однорідності.
-
Крок 4
Просійте в миску борошно (можна це зробити окремо двічі). Цим ви не лише приберете можливе сміття, а й насичите його киснем, що зробить бісквіт пишнішим і повітрянішим. Слідом просійте крохмаль і розпушувач. Крохмаль я взяла кукурудзяний, але підійде і картопляний, його візьміть трохи менше, столову ложку без гірки. А про властивості розпушувача читайте у статті під рецептом.
-
Крок 5
Добре перемішайте тісто віничком. Воно вийде однорідним, текучим, як густа сметана. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста, додавайте або, навпаки, кладіть менше борошна. Я завжди всипаю трохи менше, а потім вже починаю досипати при замісі.
-
Крок 6
Підготуйте форму для випічки. Я взяла розʼємну, діаметром 19 см, дно застелила пергаментом. Підійде також силіконова форма або кільце для випічки. Цей рецепт, до речі, чудово підходить для рулетів, також можна випікати і в квадратному деку. Дно і стінки я змастила вершковим маслом. Вилийте у форму тісто.
-
Крок 7
Одразу випікайте бісквіт у духовці, попередньо розігрітій до 180°С, 25-40 хвилин, залежно від особливостей вашої духовки та висоти бісквіта. Перші 15 хвилин духовку не відкривайте, щоб бісквіт не осів. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона повинна вийти сухою з серединки. Готовий бісквіт вийміть з духовки і повністю охолодіть.
-
Крок 8
Охололий бісквіт заверніть у харчову плівку і приберіть у холодильник — він стане м’якшим і не буде кришитися при нарізанні. Потім ви можете приготувати з нього торт або подати просто так, як пиріг, посипавши цукровою пудрою. Смачного!
