Курка з лисичками у вершковому соусі на сковороді
Ситна страва з вишуканим смаком для справжніх гурманів! Курка з лисичками у вершковому соусі на сковороді - чудовий варіант обіду чи вечері для всієї родини. Лисички виходять пружними, а курочка м’яка і соковита. Така страва однаково доречна як на сімейній вечері, так і на святковому столі.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Ріпчасту цибулю і часник почистіть і обполосніть. Лисички переберіть, почистіть від бруду і хвої, відріжте корені.
-
Крок 2
Лисички мають у своєму складі речовини, які часто можуть надавати гіркоту, особливо якщо вони зібрані у сосновому лісі. Тому лисички потрібно замочити в холодній, солоній воді на 20-30 хвилин, потім промити і дати воді стекти. Або відварити лисички в солоній воді протягом 10 хвилин, злити відвар і промити. Готові гриби відкиньте на сито і дайте воді повністю стекти. Я гриби відварила і охолодила. Великі лисички поріжте на шматочки, дрібні залиште цілком.
-
Крок 3
У сковороду налийте олію, розігрійте на середньому вогні. Як вибрати сковороду і олію для смаження, можна прочитати в кінці рецепта. Викладіть на сковороду гриби і обсмажте протягом 5 хвилин, перемішуючи. Ріпчасту цибулю дрібно поріжте, часник подрібніть або поріжте пластинками. Покладіть овочі в сковороду з лисичками і обсмажуйте протягом 10 хвилин, перемішуючи. Рідина має випаруватися, а вміст трохи підсмажитися.
-
Крок 4
Куряче філе обполосніть, обсушіть паперовим рушником і поріжте середньою соломкою або кубиком. Покладіть курку в сковороду і готуйте протягом 7-10 хвилин, перемішуючи. М’ясо курки має побіліти.
-
Крок 5
Вершки змішайте з борошном до однорідності. Влийте у сковороду вершки, посоліть, поперчіть і перемішайте. Зменшіть вогонь, закрийте сковороду кришкою і готуйте протягом 20-30 хвилин до готовності. У процесі приготування кілька разів перемішайте вміст сковороди і слідкуйте, щоб не пригоріло. За необхідності можна додати ще трохи вершків. Про нюанси використання вершків для соусу читайте в кінці рецепта.
-
Крок 6
Курку з лисичками у вершковому соусі ідеально подати з картопляним пюре, яке чудово вбирає ніжний соус, або з пастою на кшталт тальятелле. Ця страва також чудово поєднується з розсипчастою гречкою або просто зі свіжим хлібом, щоб умочати його в ароматний кремовий соус. Смачного!
