Головна
Другі страви
Курка з грибами та сиром на сковороді

Курка з грибами та сиром на сковороді

Так смачно, що слів немає — з’їдається миттєво! Курка з грибами та сиром на сковороді — улюблена гаряча страва не лише дорослих, а й дітей. З макаронами, картоплею, рисом — смачно вийде з будь-яким гарніром! Найсмачніший сметанно-сирний соус захочеться їсти ложками!

0 159

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 11 г

жири 48 % 12 г

вуглеводи 8 % 2 г

160 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити курку з грибами та сиром на сковороді? Підготуйте продукти. У курки візьміть філе, у мене грудки, але підійдуть і стегна. Печериці підійдуть як свіжі, так і заморожені. Якщо будете використовувати інші гриби, то враховуйте, що вони можуть мати інший спосіб приготування.
Крок 2

Куряче м’ясо помийте, обсушіть і наріжте крупними кубиками.
Крок 3

Очищену цибулину наріжте на кубики.
Крок 4

Печериці обережно обмийте, намагаючись, щоб вони не насичились водою, потім обсушіть паперовими рушниками. Наріжте гриби крупними дольками.
Крок 5

Розігрійте на середньому вогні сковороду, влийте на неї олію для смаження. Викладіть цибулю. Обсмажуйте її, помішуючи, кілька хвилин, до прозорості. Потім викладіть курку. Смажте м’ясо, помішуючи, до зміни кольору. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.
Крок 6

Додайте на сковороду гриби. Посоліть і поперчіть за смаком. Смажте все разом, помішуючи, 5 хвилин.
Крок 7

Сметану розведіть невеликою кількістю окропу — це потрібно, щоб соус надалі не згорнувся. Вилийте її в сковороду, перемішайте. Накрийте сковороду кришкою, вогонь зробіть невеликим. Тушкуйте курку з грибами близько 20 хвилин. Час залежить від розмірів шматків м’яса, обраної сковороди та особливостей роботи плити. Сир натріть на тертці. Через цей час всипте в сковороду натертий сир. Перемішайте і потримайте страву на вогні до розплавлення сиру.
Крок 8

Подавайте курку з грибами до столу з будь-яким гарніром. Смачного!

корисно знати

Замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених знадобиться в 5–6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь-яким зручним способом (наприклад, у мікрохвильовці на відповідному режимі — дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критична, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, адже перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді щонайменше на 2–3 години.

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.