Гречотто з грибами та куркою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити гречотто з білими грибами та куркою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Куряче філе обполосніть і обсушіть, гречку переберіть.

2. Крок 2

   

   Сухі білі гриби перевірте, обполосніть і покладіть у каструлю з товстим дном. Як вибрати каструлю, яка найкраще підійде для приготування, можна прочитати у статті під рецептом. Замість сухих грибів можна взяти свіжі печериці або лісові гриби (опеньки, білі гриби, лисички). Але врахуйте, що час і спосіб приготування суттєво відрізнятимуться від приготування сухих. Так свіжих грибів потрібно взяти в 10 разів більше (приблизно 300 г).

3. Крок 3

   

   Залийте їх 300 мілілітрами води і залиште для набухання на 3-4 години або на всю ніч. Відкиньте гриби на сито і дайте рідині повністю стекти, надалі її можна використовувати для приготування супу або соусів.

4. Крок 4

   

   Покладіть гриби в чисту каструлю і влийте решту води. Доведіть до кипіння і варіть протягом 30-60 хвилин до м’якості. Дістаньте гриби з каструлі і охолодіть. Бульйон процідіть, він знадобиться пізніше.

5. Крок 5

   

   Ріпчасту цибулю і часник почистіть, обполосніть. Ріпчасту цибулю дрібно поріжте, часник наріжте пластинками. У сковороду налийте олію і покладіть часник з цибулею. Обсмажуйте овочі на середньому вогні, перемішуючи, протягом 3-4 хвилин. А яку сковороду взяти для приготування, і яку олію використовувати, можна дізнатися під кроками нижче.

6. Крок 6

   

   Якщо відварені білі гриби крупні, поріжте і покладіть їх у сковороду з овочами.

7. Крок 7

   

   Гриби з овочами обсмажуйте ще 5-7 хвилин, перемішуючи.

8. Крок 8

   

   Куряче філе поріжте на шматочки і покладіть у сковороду. Обсмажуйте все протягом 5-7 хвилин на середньому вогні, перемішуючи.

9. Крок 9

   

   Гречку добре промийте, відкиньте на сито і дайте воді повністю стекти. Перекладіть гречку в сковороду і розподіліть зверху. Як вибрати гречку і як правильно її готувати, можна дізнатися у статті під рецептом.

10. Крок 10

    

    Змішайте грибний бульйон і воду, вилийте у сковороду. Усе посоліть, поперчіть і перемішайте. Закрийте сковороду кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і готуйте протягом 10-15 хвилин. Рідина повинна повністю вбратися, а гречка майже приготуватися.

11. Крок 11

    

    Влийте у сковороду вершки і перемішайте. Про нюанси використання вершків у соусах читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

12. Крок 12

    

    Закрийте сковороду кришкою і готуйте на повільному вогні ще приблизно 4-5 хвилин. Сковороду зніміть з вогню, дайте постояти 5 хвилин і подавайте.

13. Крок 13

    

    Гречотто з грибами та куркою готове. Смачного.