Заливне з грибів на Новий рік
Улюблена холодна закуска в оригінальній подачі, яскраво, смачно. Заливне з грибів на Новий рік буде дуже цікаво виглядати, якщо приготувати його в порційних формочках. Ця страва може потіснити на святковому столі традиційний холодець із м’яса. Воно просте, легке, корисне і надзвичайно апетитне.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити заливне з грибів на новий рік? Гриби можете взяти свіжі або сушені, можете використовувати будь-який вид грибів, у мене сушені печериці. Моркву попередньо відваріть, додатково для заливного можете взяти свіжий болгарський перець або варені яйця. Спеції окрім солі та перцю бажано не додавати, щоб не зіпсувати смак грибів. Замість петрушки для прикрашання можна брати будь-яку зелень (кріп, кінзу, зелену цибулю).
-
Крок 2
Гриби добре промийте, залийте холодною водою і поставте варитися на вогонь, додайте лавровий лист, перець горошком і трохи підсоліть. Варіть до готовності, приблизно 20-30 хвилин.
-
Крок 3
Замочіть желатин у холодній воді (50 мл на 15 г), поки він не набухне, приблизно на 10-15 хвилин. Замість желатину можете використовувати агар-агар, пектин.
-
Крок 4
Часник очистіть від лушпиння, промийте і наріжте тонкими шматочками.
-
Крок 5
Відварену моркву наріжте шматочками так, як вам більше подобається. Петрушку добре вимийте і обсушіть, розділіть руками на листочки.
-
Крок 6
Готові гриби викладіть із каструлі, а бульйон процідіть. Потім розчиніть у ньому підготовлений желатин.
-
Крок 7
Розкладіть овочі, зелень і гриби по формочках.
-
Крок 8
Залийте формочки грибним бульйоном з желатином і поставте в холодильник застигати приблизно на годину. Перед подачею на стіл опустіть формочку з заливним на 10 секунд у чашу з гарячою водою, потім обережно переверніть на тарілку. Смачного!
