паштет з трюфелем
Неймовірно ніжна і вишукана закуска - з’їдається миттєво! Паштет з трюфелем - ідеальна страва на свято або для особливого випадку. Він легкий у приготуванні, але при цьому здивує ваших гостей своїм багатим смаком і ніжною текстурою. Паштет виходить дуже м’яким і легко намазується на хліб.
покрокове приготування
-
Крок 1
Промийте курячу печінку під холодною водою і обсушіть паперовими рушниками. Видаліть усі видимі жилки і плівки. Масло розділіть на дві частини (50 г для жарки і 50 г для паштету). Дрібно наріжте цибулю і часник.
-
Крок 2
У великій сковороді розтопіть 50 г вершкового масла на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і часник, обсмажуйте до м'якості і золотистого кольору, приблизно 5 хвилин.
-
Крок 3
Додайте курячу печінку і смажте, помішуючи, поки вона не стане коричневою зовні, але залишиться злегка рожевою всередині, близько 5–7 хвилин. За бажанням влийте коньяк у сковороду і дайте йому випаритися, приблизно 2–3 хвилини.
-
Крок 4
Переложіть обсмажену печінку, цибулю і часник у блендер. Додайте решту 50 г вершкового масла і жирні вершки. Збийте суміш до гладкої і кремоподібної консистенції.
-
Крок 5
Додайте натертий або нарізаний трюфель, сіль і перець до смаку. Знову збийте до однорідності.
-
Крок 6
Переложіть паштет у формочки або контейнери, накрийте плівкою і приберіть у холодильник щонайменше на 2 години для застигання. Подавайте з тостами, крекерами або свіжим багетом. Прикрасьте тонкими скибочками трюфеля або зеленню.
