Головна
Закуска
Смажені баклажани з соєвим соусом

Смажені баклажани з соєвим соусом

Чудова закуска на будь-який випадок. З'їдається миттєво! Смажені баклажани з соєвим соусом гарні під будь-які міцні напої або просто так. За допомогою спецій можна регулювати підсумковий смак страви. Для свята та буднів, для дітей та дорослих. Усім, хто любить баклажани, готувати обов'язково!

0 1

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 2 г

жири 59 % 19 г

вуглеводи 34 % 11 г

194 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити смажені баклажани із соєвим соусом і часником на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти.

Олію я брала соняшникову рафіновану, але також підійде оливкова для смаження або інша рослинна.

Про те, як правильно вибрати олію, читайте в статті, посилання в кінці рецепту.
Крок 2

Баклажани промийте, обсушіть. Зріжте хвостики. Наріжте баклажани вздовж довгими скибочками товщиною близько 5 мм.

Баклажан беріть щільний, не в'ялий, з пружною блискучою шкірочкою.
Крок 3

Баклажани посипте сіллю, складіть у миску і залиште на 20 хвилин. Потім протріть серветками від солі. Це потрібно, щоб відбити в овочів гіркоту.

Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.
Крок 4

Баклажани наріжте довгими смужками товщиною близько 1 см.

За бажанням можете нарізати овочі півкільцями.
Крок 5

Часник очистіть від лушпиння і дрібно порубайте або пропустіть через прес.

Петрушку обполосніть, обтрусіть від вологи і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кінзою, кропом, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.
Крок 6

У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть баклажани і обсмажте 8-10 хвилин до золотистої скоринки.

Важливо стежити, щоб баклажани стали м'якшими, але зберегли форму, не розвалилися.

Про те, як підібрати ідеальну сковороду, читайте за посиланням в кінці рецепту.
Крок 7

До баклажанів влийте соєвий соус, всипте чорний мелений перець.

За бажанням можете додати й інші спеції: уцхо-сунелі, хмелі-сунелі, коріандр або паприку.
Крок 8

Всипте подрібнений часник. Смажте, акуратно помішуючи, ще близько 3 хвилин. Вимкніть вогонь.
Крок 9

Додайте подрібнену зелень і перемішайте.
Крок 10

Накрийте сковороду кришкою і дайте страві настоятися близько 10 хвилин.
Крок 11

Смажені баклажани з соєвим соусом перекладіть на тарілку і подайте до столу в гарячому або холодному вигляді.

Смачного!