Смажені баклажани з соєвим соусом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити смажені баклажани із соєвим соусом і часником на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Олію я брала соняшникову рафіновану, але також підійде оливкова для смаження або інша рослинна. Про те, як правильно вибрати олію, читайте в статті, посилання в кінці рецепту.

2. Крок 2

   

   Баклажани промийте, обсушіть. Зріжте хвостики. Наріжте баклажани вздовж довгими скибочками товщиною близько 5 мм. Баклажан беріть щільний, не в'ялий, з пружною блискучою шкірочкою.

3. Крок 3

   

   Баклажани посипте сіллю, складіть у миску і залиште на 20 хвилин. Потім протріть серветками від солі. Це потрібно, щоб відбити в овочів гіркоту. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.

4. Крок 4

   

   Баклажани наріжте довгими смужками товщиною близько 1 см. За бажанням можете нарізати овочі півкільцями.

5. Крок 5

   

   Часник очистіть від лушпиння і дрібно порубайте або пропустіть через прес. Петрушку обполосніть, обтрусіть від вологи і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кінзою, кропом, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

6. Крок 6

   

   У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть баклажани і обсмажте 8-10 хвилин до золотистої скоринки. Важливо стежити, щоб баклажани стали м'якшими, але зберегли форму, не розвалилися. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, читайте за посиланням в кінці рецепту.

7. Крок 7

   

   До баклажанів влийте соєвий соус, всипте чорний мелений перець. За бажанням можете додати й інші спеції: уцхо-сунелі, хмелі-сунелі, коріандр або паприку.

8. Крок 8

   

   Всипте подрібнений часник. Смажте, акуратно помішуючи, ще близько 3 хвилин. Вимкніть вогонь.

9. Крок 9

   

   Додайте подрібнену зелень і перемішайте.

10. Крок 10

    

    Накрийте сковороду кришкою і дайте страві настоятися близько 10 хвилин.

11. Крок 11

    

    Смажені баклажани з соєвим соусом перекладіть на тарілку і подайте до столу в гарячому або холодному вигляді. Смачного!

корисно знати