Баклажани з помідорами на зиму без стерилізації
Смачні, ароматні, справжній шедевр - пальчики оближеш! Баклажани з помідорами на зиму без стерилізації готуються дуже легко і просто з доступних продуктів. Заготовка підкорить вас з першого шматочка. Перед такою закускою не встоїть ніхто! Швидше спробуйте!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити баклажани з помідорами на зиму без стерилізації? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні продукти за списком. У рецепті зазначено кількість компонентів на одну півлітрову баночку. Якщо ви хочете отримати пікантний гострий салат із баклажанів і помідорів, то включіть до списку продуктів перець чилі. Його кількість візьміть за смаком.
-
Крок 2
Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть насіннєву коробку. Часник очистіть від шкірки. Усі овочі вимийте під проточною водою. Пропустіть помідори і перці через м’ясорубку. Часник натріть на дрібній тертці або подрібніть за допомогою часникодавки. Як варіант овочі можна пробити в блендері до однорідної маси (зробіть так, як вам зручно). Додайте кілька горошин чорного і запашного перців.
-
Крок 3
У каструлю з товстим дном влийте овочеву масу і олію (20 грамів). Додайте цукор і сіль. Поставте на плиту і доведіть все до кипіння. Полум’я зменшіть до середнього і варіть все близько 20-30 хвилин. У процесі варіння спробуйте томатний соус на смак і додайте за необхідності сіль або цукор (я додала ще 0,5 ч.л. солі і трохи цукру). За 5 хвилин до кінця приготування влийте оцет.
З вибором каструлі допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.
-
Крок 4
Поки вариться томатний соус, займіться баклажанами. Наріжте їх кружальцями товщиною не менше 0,5 см. За необхідності вимочіть попередньо баклажани в сольовому розчині 30-40 хвилин (це потрібно для того, щоб прибрати гіркоту з баклажанів). Обсмажте кружальця на олії з двох боків до золотистого відтінку.
-
Крок 5
Простерилізуйте банки і кришки від них будь-яким зручним способом. Докладніше про стерилізацію, а також як розрахувати необхідну кількість банок та іншу цікаву інформацію про консервацію читайте у статті про заготовки, посилання є в кінці рецепта. У стерильні баночки викладіть по черзі баклажани і томатний соус. Заповніть банки до самого верху. Закрийте стерильними кришками.
-
Крок 6
Переверніть банки догори дном і укутайте теплою ковдрою. Залиште таким чином до повного охолодження. Приберіть заготовку в прохолодне темне місце для тривалого зберігання.
-
Крок 7
Дивовижно смачні баклажани з помідорами готові!
