Смажені пиріжки з повидлом без дріжджів

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як приготувати смажені пиріжки з повидлом без дріжджів? Приготуйте інгредієнти за списком. У глибоку миску влийте тепле молоко, молоко можна використовувати будь-якої жирності. Природно, чим вищий відсоток жирності молока, тим здобнішим буде тісто. Додайте цукор, сіль, соду, влийте олію, перемішайте. Про всі нюанси роботи з содою читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепта.

2. Крок 2

   

   Пшеничне борошно краще просіяти двічі, щоб краще насичити його киснем, тоді вироби з такого тіста вийдуть м'якшими і повітрянішими. Всипте невеликими порціями борошно в миску з рідиною і замісіть тісто ложкою. Про борошно і його властивості можна дізнатися зі статті наприкінці рецепта.

3. Крок 3

   

   Коли стане складно перемішувати тісто ложкою, викладіть його на присипану борошном робочу поверхню і продовжіть заміс тіста. Тісто не повинно вийти занадто крутим, але в той же час не повинно прилипати до рук.

4. Крок 4

   

   Одразу можна переходити до формовки пиріжків. Я використовувала для начинки домашнє яблучне повидло з садових яблук. Начинку для таких пиріжків можна використовувати будь-яку, і не тільки солодку: м'ясо, гриби, картоплю або капусту, смачно буде і з джемом, варенням або свіжими фруктами і ягодами.

5. Крок 5

   

   Тісто поділіть на невеликі і однакові за розміром шматочки, кількість залежить від бажаного розміру готових пиріжків. У мене вийшло 12 штук.

6. Крок 6

   

   Розкатайте кожен шматочок у кулю, зробіть його плоским долонею і розкатайте качалкою в не дуже тонкий коржик.

7. Крок 7

   

   У центр коржика покладіть начинку. Скріпіть краї тіста, щоб начинка не витекла під час смаження, сформуйте пиріжки, переверніть їх швом вниз.

8. Крок 8

   

   На сковороду додайте олію, розігрійте її. Викладіть на розігріту олію заготовки пиріжків. Обсмажте кожну партію пиріжків на середньому вогні, протягом 5-7 хвилин з кожного боку, до рум'яної скоринки. Про те, як обрати сковороду і ідеальну для смаження олію читайте в окремих статтях, посилання під кроками.

9. Крок 9

   

   Щоб начинка, особливо, якщо це сире м'ясо, добре просмажилася, після перевертання пиріжків сковороду краще накрити кришкою і продовжити смажити під кришкою. Зніміть пиріжки зі сковороди, викладіть їх на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія, потім перекладіть на тарілку для подачі до столу. Смачного!

корисно знати