Пиріг зі щавлем та адигейським сиром
Цей пиріг зможе здивувати своїм смаком вас і ваших гостей. Якщо у вас надлишок щавлю або вам просто подобається пробувати щось нове, то мій рецепт пирога зі щавлем допоможе в цьому. Спрощена рецептура і технологія приготування дає можливість приготувати цей пиріг навіть новачкам у кулінарії.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготовляє продукти до наступних маніпуляцій, позбавляємося від упаковки (для скорочення часу готування. якщо в сирі було трохи розсолу не виливайте його (додамо його в крок 7).
-
Крок 2
Щавель промиваємо, перебираємо (погане листя викидаємо або обрізаємо, відокремлюємо лист від стебла і ріжемо. Я складаю листя стопкою. розрізаю навпіл уздовж листа (по довгій стороні), а потім поперек на смужки шириною 1-1,5 см. Стебла я не викидаю і теж дрібно ріжу (можна пробити блендером, але не в кашу).
-
Крок 3
Сир натираємо на крупній тертці (мені так більше подобається і швидше). Якщо ви взяли сиру більше - не біда, натираємо його туди ж.
-
Крок 4
Змішуємо щавель і сир, рівномірно перемішуємо і залишаємо просочуватися.
-
Крок 5
Тісто (у мене готове покупне, я використовую звичайне дріжджове здобне) ділимо на дві частини - дно пирога і кришка і розкатуємо (у мене товщина шару приблизно 2 міліметри). Щоб тісто не липло до столу і качалки посипаємо борошном (немає качалки можна пляшкою розкатати)
-
Крок 6
Готуємо деко, я люблю на пергаменті готувати (простіше мити потім) але і вашим улюбленим способом звичайно можна. Акуратно без розривів викладаємо. Якщо порвали лагодимо (защіпуємо або якщо є зайве тісто, то ставимо латку).
-
Крок 7
Викладаємо рівномірним шаром, залишивши відступ для защіпу країв. Якщо у вас залишився розсіл від сиру рівномірно поливаємо (замість солі). Далі виходячи з вашого сольового апетиту додаємо сіль, але врахуйте солоність сиру. Далі накриваємо другим шаром і защіпуємо краї. Робимо невеликий отвір для виходу пари.
-
Крок 8
Ставимо пиріг у попередньо розігріту до 200 градусів духовку. і готуємо 30-40 хвилин, залежно від вашої духовки, орієнтуючись на рум'яність тіста, як зарум'яниться можна витягувати. Весь пиріг гарненько змастити вершковим маслом.
-
Крок 9
Далі обов'язково зробити відпочинок нашому пирогу. Я накриваю фольгою (можна використовувати пергамент або будь-яку іншу технологію, яку ви зазвичай використовуєте), зверху накриваємо рушником і залишаємо хвилин на 10 (за цей час можна привести кухню в порядок і помити посуд), далі можна різати і подавати на стіл.
Смачного.
