Пиріг без випікання

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити пиріг без випікання? Для початку підготуйте продукти для основи. Ви можете взяти будь-яке цукрове або бісквітне печиво. У мене шоколадне, але підійде і звичайне світле. Вершкове масло вибирайте якісне, з приємним ароматом.

2. Крок 2

   

   Печиво поламайте на шматочки. Подрібніть у блендері до стану дрібної крихти.

3. Крок 3

   

   Вершкове масло розтопіть на повільному вогні і охолодіть до кімнатної температури.

4. Крок 4

   

   Влийте розтоплене масло в печиво і перемішайте до отримання вологої крихти.

5. Крок 5

   

   Висипте отриману крихту в роз'ємну форму або кулінарне кільце (⊘ 20-22 см). Залежно від діаметра форми ваш пиріг буде вищим або нижчим. Сформуйте спочатку бортики висотою 2-4 см. Потім із залишків печива сформуйте дно. Поставте форму в холодильник.

6. Крок 6

   

   Тепер приготуйте лимонний курд. Якщо лимони у вас великі, можете взяти 4-5 штук. Кількість цукру регулюйте за своїм смаком.

7. Крок 7

   

   Розведіть крохмаль у холодній воді. За бажанням можете взяти більше крохмалю, якщо вам потрібен більш густий крем.

8. Крок 8

   

   Лимони ретельно вимийте, потріть щіткою і обсушіть. З усіх лимонів за допомогою тертки зніміть жовту цедру, намагаючись не зачіпати білий прошарок, що гірчить.

9. Крок 9

   

   Очищені лимони розріжте навпіл і вичавте з них сік.

10. Крок 10

    

    У мисці змішайте цукор, сік і цедру лимонів. Залиште суміш на 15 хвилин. Це потрібно, щоб цедра віддала свій аромат.

11. Крок 11

    

    У сотейник розбийте яйця і злегка збийте вінчиком, щоб білки з'єдналися з жовтками. Через сито влийте цукрово-лимонну суміш, відсікаючи цедру.

12. Крок 12

    

    Перемішайте яєчно-лимонну суміш і поставте сотейник на середній вогонь. Додайте вершкове масло і при постійному помішуванні доведіть до кипіння. Варіть до загуснення, продовжуючи помішувати, щоб крем не підгорів знизу.

13. Крок 13

    

    Помішуючи, влийте в курд розведений крохмаль. Продовжуйте варити до сильного загуснення. За бажанням можете додати в крем заздалегідь розведений у невеликій кількості води желатин (1 ч. л.). Тоді крем вийде більш щільний і стійкий і не буде розтікатися при розрізанні пирога. Приберіть сотейник з вогню. Лимонний курд злегка охолодіть.

14. Крок 14

    

    Вилийте лимонний крем на основу з печива. Дайте пирогу охолонути при кімнатній температурі. Потім приберіть на ніч у холодильник.

15. Крок 15

    

    Перед подачею кулінарне кільце зніміть. Пиріг наріжте шматочками. Смачного!

корисно знати