Пшенично-кукурудзяний хліб із зеленню в духовці
Такий домашній хліб точно буде смачнішим за магазинний! Пшенично-кукурудзяний хліб у духовці приготувати зовсім не складно, якщо дотриматися деяких нюансів, зазначених у даному рецепті. Зате цей хліб уже точно буде без жодних шкідливих добавок або небажаних інгредієнтів. До того ж свіжий теплий хлібчик, зроблений своїми руками, завжди виходить надзвичайно смачним і апетитним.
покрокове приготування
-
Крок 1
Спочатку необхідно зробити опару для майбутнього тіста. Для цього в мисці розімніть свіжі дріжджі, додайте попередньо просіяне пшеничне й кукурудзяне борошно. Окремо підігрійте чисту питну воду до температури приблизно 35 градусів Цельсія і влийте в миску з дріжджами й борошном. Щоб дріжджі швидше подіяли й опара добре піднялася, необхідно всипати невелику кількість цукру. Потім перемішайте всі інгредієнти між собою.
-
Крок 2
Накрийте миску кришкою або чистим кухонним рушником і поставте ємність у тепле місце без протягів, щоб опара піднялася. Весь процес бродіння займає близько години.
-
Крок 3
Окремо просійте решту пшеничного й кукурудзяного борошна, щоб тісто швидше піднялося і вийшло м'якшим і ніжнішим. Щойно опара достатньо постояла і збільшилася в розмірах, можна приступати до замісу тіста. Для цього все просіяне борошно додайте в ємність з опарою. Додайте ще чистої питної води кімнатної температури. Влийте трохи рослинної олії і всипте сіль. Також додайте дрібно порізану зелену цибулю і перчик чилі — це не обов'язково, за бажанням.
-
Крок 4
Добре перемішайте всі інгредієнти і замісіть м'яке й еластичне тісто, яке не липне до рук. Можливо, у процесі замісу знадобиться ще трохи підсипати пшеничного борошна. Накрийте тісто чистим рушником і залиште в теплому місці ще приблизно на годину. За цей час воно має збільшитися в розмірах.
-
Крок 5
Форму, в якій випікатиметься хліб, змастіть невеликим шматочком маргарину. Після того, як тісто «відпочило», перекладіть його в змащену форму і сформуйте з нього хліб. Залиште на 20-30 хвилин, щоб воно знову трохи піднялося.
-
Крок 6
Тим часом увімкніть духовку на 220 градусів Цельсія. Поставте форму з хлібом у розігріту духовку. Через 10 хвилин зменшіть температуру до 200 градусів Цельсія і випікайте хліб до повної готовності ще протягом приблизно 30 хвилин.
-
Крок 7
Готовий пшенично-кукурудзяний хліб охолодіть на решітці — і можна подавати його на стіл. Смачного!
