Мандариновий кекс з мандариновою цедрою
Ніжний десерт з ароматом свята - захочеться ще шматочок! Мандариновий кекс з цитрусовою цедрою - це антидепресант у чистому вигляді. Яскравий колір, сонячний аромат і ніжна текстура піднімають настрій з першої ж хвилини. Ідеальне доповнення до чаювання в холодний період року!
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти. Усі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
Вершкове масло дістаньте з холодильника завчасно, щоб воно добре розм'якшилося. Замість мандаринів можна використовувати інші цитрусові. Увімкніть духовку на 170 градусів.
-
Крок 2
Мандарини помийте, обсушіть. На дрібну (найчастішу) сторону тертки почніть терти шкірку, злегка обертаючи фрукт. Тріть тільки по яскравій поверхні, не натискаючи занадто сильно. Як тільки на тертці почне залишатися біла м'якоть, поверніть мандарин іншим боком, щоб не стирати гіркий шар.
-
Крок 3
Мандарини очистіть від шкірки і розділіть на часточки. Видаліть кісточки, якщо вони є. Помістіть мандаринові часточки в блендер і подрібніть до пюреподібного стану.
-
Крок 4
Отримане фруктове пюре протріть через сито, щоб звільнитися від плівок і максимально вижати мандариновий сік. У мене вийшло 170 мл соку. З них беру 110 мл, це по 35-40 мл з кожного мандарина.
-
Крок 5
У зручній ємності збийте міксером розм'якшене вершкове масло з цукром до пишності. По одному додайте яйця, добре збиваючи після кожного. Повинна вийти пишна маса. У яєчно-масляну суміш влийте мандариновий сік, додайте цедру, перемішайте.
-
Крок 6
Борошно змішайте з розпушувачем і сіллю і просійте. Борошно просіюйте обов'язково, щоб наситити його киснем, завдяки чому готовий кекс вийде ніжніше. Про властивості борошна детальніше читайте в кінці рецепту.
Поступово всипте просіяне борошно з розпушувачем. Ретельно перемішайте до отримання гладкого, однорідного тіста консистенції густої сметани.
-
Крок 7
Форму за необхідності змастіть маслом, викладіть у неї тісто і розрівняйте. Випікайте кекс при 170 градусах близько 40 хвилин. Точний час буде залежати від вашої духовки. Детальніше про це читайте в кінці рецепту. Готовність перевірте шпажкою - проткніть нею кекс у кількох місцях. Якщо шпажка суха, значить кекс готовий. Готовий кекс повністю остудіть.
-
Крок 8
Готовий мандариновий кекс з цедрою можна подавати не тільки просто посипаним цукровою пудрою. Полийте його білою глазур'ю (сік лимона + пудра) або шоколадом. Дуже смачно подавати його з кулькою ванільного морозива або сметанним кремом. А на сніданок — з чашечкою свіжозавареного чаю з бергамотом. Смачного!
