Локшина Пад Тай з тофу
Швидка і незвичайна страва - приголомшливо смачно! Локшина Пад Тай з тофу — чудове рішення для сімейних вечерь або посиденьок з друзями, що дозволяє насолодитися автентичним смаком тайської кухні. Цей рецепт ідеально підходить для вегетаріанців і тих, хто шукає смачну страву з азіатським акцентом.
покрокове приготування
-
Крок 1
Перед початком приготування підготуйте інгредієнти. Залийте рисову локшину гарячою водою і залиште на 10-15 хвилин, поки вона не стане м'якою. Потім злийте воду. Наріжте кубиками тофу, подрібніть часник, наріжте кільцями зелену цибулю і тонкими смужками моркву. Майте на увазі, що від того, як ви подрібните моркву, залежить кінцевий результат: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться на кашку і рівномірно змішається з рештою інгредієнтів, а нарізана соломкою збереже свою форму. Порубіть арахіс, але не до стану борошна — він просто має бути трохи менший за цілий горішок.
-
Крок 2
У сковороді нагрійте 1 ст.л. рослинної рафінованої олії на середньому вогні. Додайте нарізаний кубиками тофу і обсмажте до золотистого кольору, близько 5-7 хвилин. Перекладіть на тарілку. Пам'ятайте, що час лише орієнтовний — спирайтеся на зовнішній вигляд тофу.
-
Крок 3
Для соусу в невеликій мисці змішайте тамариндову пасту (можна використати інший кисло-солодкий соус, але його знадобиться більше, бо тамариндова паста дуже концентрована), рибний соус, соєвий соус, цукор і лаймовий сік. Відставте вбік. Пам'ятайте, що соєвий соус достатньо солоний, а отже сіль може не знадобитися або знадобитися в меншій кількості.
-
Крок 4
У тій самій сковороді нагрійте решту олії. Додайте подрібнений часник і обсмажте до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Додайте моркву і зелену цибулю, смажте ще 2-3 хвилини.
-
Крок 5
Зсуньте овочі до одного боку сковороди і розбийте яйця на вільну частину. Швидко перемішайте, щоб яйця схопилися, а потім змішайте їх з овочами.
-
Крок 6
Додайте м'яку рисову локшину в сковороду, полийте соусом пад тай і добре перемішайте. Готуйте 3-5 хвилин, поки всі інгредієнти добре не перемішаються і локшина не прогріється. Стежте за консистенцією, не спираючись лише на час приготування.
-
Крок 7
Додайте обсмажений тофу і паростки маша. Ретельно перемішайте. Зніміть із вогню.
-
Крок 8
Розкладіть пад тай по тарілках, прикрасьте подрібненим арахісом і кінзою. Подавайте з часточками лайма.
