Локшина Пад Тай з куркою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити локшину Пад Тай з куркою? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

   Не варто плутати рисову локшину з фунчозою. Це різні види локшини. Але готувати можна з найрізноманітнішої локшини за вашим смаком.

   Скибочки помело очистіть від плівок і розламайте на шматочки.

2. Крок 2

   

   Куряче філе заздалегідь розморозьте, вимийте, обсушіть, наріжте тонкими скибочками поперек волокон. Про правильну розморозку читайте в матеріалі за посиланням нижче. У миску викладіть куряче філе, влийте соус Пад Тай. Перемішайте і залиште маринуватися на 20 хвилин.

   Чим соус Пад Тай відрізняється від соєвого або теріякі? У його основі лежить пюре тамаринду, який надає всьому соусу специфічний пряно-кисло-солодкий смак.

3. Крок 3

   

   Рисову локшину залийте чистою питною водою і залиште замочуватися на той час, поки йде підготовка інших продуктів.

4. Крок 4

   

   Кінзу і зелену цибулю порубайте ножем.

5. Крок 5

   

   Смажений арахіс порубайте.

6. Крок 6

   

   Перець чилі очистіть від насіння і наріжте соломкою або кілечками.

   Перець чилі буває двох видів: червоний більш гострий, зелений менш гострий. За бажанням кількість перцю чилі можете регулювати на свій смак, або зовсім не додавати.

   Відсутність насіння робить перець менш гострим.

   Часник очистіть і дрібно порубайте.

7. Крок 7

   

   У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть перець чилі і часник і обсмажте близько 30 секунд до появи яскравого аромату. Слідкуйте, щоб часник не підгорів.

   Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепту.

8. Крок 8

   

   Додайте курку разом з соусом і обсмажте, помішуючи, все разом близько 8 хвилин до готовності. Якщо вся волога википить, влийте трохи курячого бульйону або води. Але соусу Пад Тай і соків від самої курки вистачає для тушкування.

9. Крок 9

   

   Перед додаванням у сковороду воду з локшини злийте. Ось така вона виходить.

10. Крок 10

    

    Додайте в сковороду локшину і акуратно перемішайте з куркою. Смажте все разом приблизно 1-2 хвилини.

11. Крок 11

    

    Додайте паростки квасолі, скибочки помело, приправте меленим перцем. Смажте, помішуючи, приблизно 1 хвилину.

12. Крок 12

    

    Локшину розкладіть по тарілках, посипте подрібненим арахісом, рубленою кінзою і зеленою цибулею і подайте до столу.

    Смачного!