Паста орзо з грибами та вершками
Феєрично смачна та оригінальна страва — як у ресторані! Паста орзо з грибами та вершками підкорить навіть найвибагливіших гурманів своїм ніжним смаком та незвичайною текстурою. Кажуть, що на другий день орзо ще смачніше, але перевірити це немає жодної можливості — страва зникає зі столу миттєво!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити пасту орзо з грибами та вершками? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти.
Можна брати будь-які гриби за вашим смаком, у тому числі й лісові. У мене королівські печериці з коричнюватими капелюшками.
Я у рецепті використовую пасту орзо, але ви можете замінити її на іншу середню або коротку пасту, наприклад.
Детальніше про тонкощі вибору макаронів читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.
-
Крок 2
Гриби вимийте, обсушіть та наріжте пластинками.
Купуйте свіжі печериці середнього розміру, без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте підпорчені місця, якщо вони є.
-
Крок 3
Цибулю наріжте дрібними кубиками.
Часник дрібно посічіть.
-
Крок 4
У сковороді на середньому вогні розігрійте вершкове масло. Викладіть гриби та обсмажте, помішуючи, до золотистого кольору. Вийміть печериці зі сковороди.
Про те, як підібрати ідеальну сковороду, читайте у статті, посилання в кінці рецепта.
-
Крок 5
У тій самій сковороді розігрійте оливкову олію. Викладіть цибулю та часник і обсмажте, помішуючи, до прозорості цибулі.
-
Крок 6
Влийте біле вино та тушкуйте 3-5 хвилин до випаровування приблизно половини.
-
Крок 7
Поверніть у сковороду гриби, всипте пасту орзо, сушений тим'ян, сіль та перець. Смажте, помішуючи, поки паста не вбере в себе залишки вина.
-
Крок 8
Влийте приблизно 350 мл гарячої води. Тушкуйте на повільному вогні близько 10-12 хвилин до готовності орзо. Якщо вся волога вбралася, а паста ще не готова, влийте ще трохи гарячої води.
-
Крок 9
В самому кінці влийте вершки. Всипте тертий пармезан. Все перемішайте та прогрійте близько 2 хвилин.
Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вищою буде калорійність страви. Про нюанси використання вершків у соусах читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.
-
Крок 10
Пасту орзо з грибами у вершковому соусі розкладіть по тарілках, посипте тертим пармезаном та подайте до столу.
Смачного!
