Салат Капуста по-мексиканськи
Чудовий гостренький салат зі свіжих овочів до шашлику і не тільки. Хочу сказати, що мексиканська капуста вийшла дуже пекучою, хрусткою і дуже смачною. Салат мені сподобався своєю гостротою і неповторним поєднанням смаків томатного і лимонного соків. Грішним ділом, зізнаюся, хотілося спочатку полити капусту олією, але стрималася. І добре, що стрималася. Практично вийшла своєрідна маринована капуста.
Я б рекомендувала салат для шашличного пікніка.
На днях купила кулінарну брошурку з рецептами літніх салатів. Мою увагу привернув мексиканський салат. На перший погляд звичайний салат з капусти з додаванням перців і помідорів, який багато хто з нас готує влітку. І чому салат називається мексиканським, а не, наприклад, вірменським або російським. А на другий погляд, звернула увагу на наявність у салаті з капусти пряної гвоздики, часнику, меленого чорного перцю, великої кількості лаймового соку і відсутність олії і традиційної моркви. "Ну, подумала, напевно в цьому і суть мексиканської капусти". А оскільки я є прихильницею всього простого і екстремального в кулінарії, то наважилася показати в покрокових фотографіях приготування мексиканського салату. Для кулінарних педантів повідомлю, що в рецепті вказується конкретна назва сортів перцю: 2 перці халапеньо, 1 - серрано і червона цибуля ріпчаста.
покрокове приготування
-
Крок 1
Наріжте капусту, ріпчасту цибулю, гострий і болгарський перець тонкою соломкою, помідори — кубиками.
-
Крок 2
Усі овочі помістіть у велику миску, додайте дрібно нарізану зелень, протертий часник, гвоздику, чорний перець, сіль і полийте соком лайма.
-
Крок 3
Ретельно перемішайте (але не перетирайте!) і поставте в холодильник щонайменше на годину.
