Східний пиріг з курагою горіхами та родзинками

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як спекти східний солодкий пиріг зі згущеним молоком, курагою, горіхами і родзинками? Підготуйте для початку інгредієнти для тіста. Масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб до моменту замішування тіста воно стало м'яким.

2. Крок 2

   

   Розм'якшене вершкове масло з'єднайте з цукром, змішайте до однорідності.

3. Крок 3

   

   Додайте до масла з цукром яйце, також добре розітріть.

4. Крок 4

   

   Борошно просійте через сито. Завдяки просіюванню тісто вийде ніжніше. У чашку з просіяним борошном додайте сіль і розпушувач, перемішайте. Про борошно і його властивості, а також про нюанси роботи з розпушувачем детальніше можна прочитати в кінці рецепту.

5. Крок 5

   

   З'єднайте борошняну і масляну суміш, замісіть тісто. Довго вимішувати його не потрібно, просто об'єднайте інгредієнти в єдину масу. Про всі тонкощі роботи з пісочним тістом читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепту.

6. Крок 6

   

   Тісто виходить м'яким, не липне до рук, дуже зручним у роботі.

   Увімкніть духовку на 180 градусів.

7. Крок 7

   

   Візьміть форму для випічки, за необхідності змастіть її олією (силіконову форму можна не змащувати). Для цієї кількості тіста підійде кругла форма діаметром 24-26 см. Тісто викладіть у підготовлену форму, рівномірно розподіліть його руками, формуючи бортики. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепту.

8. Крок 8

   

   Дно тіста в кількох місцях наколіть виделкою, щоб при випічці воно не піднімалося.

9. Крок 9

   

   Для начинки візьміть горіхи кількох видів. Я використовувала волоський горіх, арахіс і фундук. Пропорцію кількості горіхів можна змінювати на свій розсуд. Згущене молоко вибирайте натуральне, цільне, без рослинних жирів. Як правильно вибрати згущенку читайте в кінці рецепту.

10. Крок 10

    

    Курагу і родзинки ретельно промийте, можна залити їх на кілька хвилин гарячою водою, щоб вони стали м'якшими. Потім просушіть їх на рушнику.

11. Крок 11

    

    Курагу можете розрізати на кілька частин, щоб було зручніше нарізати готовий пиріг.

12. Крок 12

    

    Горіхи теж можна трохи подрібнити.

13. Крок 13

    

    У форму з тістом викладіть подрібнені горіхи, нарізану курагу і родзинки.

14. Крок 14

    

    Залийте горіхи і сухофрукти згущеним молоком. Відправте пиріг у розігріту духовку.

15. Крок 15

    

    Скільки випікати східний пиріг у духовці? Випікайте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин. Час випічки може відрізнятися залежно від потужності та індивідуальних особливостей вашої духовки. Бортики пирога повинні зарум'янитися, а згущене молоко набути карамельного кольору. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепту.

16. Крок 16

    

    Готовому пирогу дайте охолонути у формі, щоб не обпектися рідкою згущенкою і не зламати ніжний пісочний корж. У міру охолодження згущене молоко загусне і ви зможете легко вийняти пиріг з форми.

    Смачного!