Малиновий тарт зі свіжою малиною
Смачний літній десерт для затишного чаювання! Малиновий тарт зі свіжою малиною стане чудовим частуванням, що поєднує хрустку основу із солодкою ягодою. Рецепт досить простий, але при цьому результат завжди виходить вражаючим і дуже смачним. Спробуйте!
покрокове приготування
-
Крок 1
Спочатку приготуємо корж. У мисці змішайте просіяне борошно, цукор і дрібку солі. Додайте кубики холодного вершкового масла і перетріть суміш пальцями в крихту. Пам'ятайте, що для приготування пісочного тіста важливо, щоб вершкове масло не розтануло. Готуйте в прохолодному приміщенні, використовуйте якомога холодніше масло.
-
Крок 2
Вбийте яйце і замісіть тісто до однорідного стану. Якщо тісто надто сухе, додайте 1-2 ст.л. холодної води. Сформуйте з тіста кулю, загорніть її в плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
-
Крок 3
Розігрійте духовку до 180°C. Розкачайте охолоджене тісто на присипаній борошном поверхні й акуратно перенесіть його у форму для тарта (діаметром близько 23 см). Наколіть дно тіста виделкою, щоб запобігти здуванню, і вистеліть його папером для випікання, заповніть вантажем (наприклад, сухою квасолею чи рисом).
-
Крок 4
Випікайте корж у розігрітій духовці 15 хвилин, потім заберіть папір із вантажем і випікайте ще 10 хвилин до золотистого кольору. Охолодіть.
-
Крок 5
Із 250 грамів малини приготуйте пюре — подрібніть блендером і перетріть її через сито, щоб уникнути грудочок. Ви можете використати готове пюре, якщо воно у вас є (знадобиться 200 грамів).
-
Крок 6
У невеликій каструлі змішайте малинове пюре, цукор і кукурудзяний крохмаль, розчинений у 2 ст.л. води. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, поки вона не загусне. Зніміть із вогню й охолодіть.
-
Крок 7
Вилийте охолоджену малинову начинку на випечений корж. Розкладіть свіжі ягоди малини поверх начинки. Якщо хочете, щоб тарт вийшов красивим — намагайтеся якомога акуратніше розставляти ягідки.
-
Крок 8
Охолодіть тарт у холодильнику щонайменше 30 хвилин перед подачею.
