Полуничний тарт із замороженої або свіжої полуниці
Легкий фруктовий десерт миттю підніме настрій! Полуничний тарт із замороженої або свіжої полуниці стане чудовим доповненням до чаювання, свята або сімейної вечері. Рецепт нескладний у виконанні, що дозволяє навіть початківцям-кулінарам впоратися з ним без проблем.
покрокове приготування
-
Крок 1
Для коржа в мисці змішайте просіяне борошно, цукор і дрібку солі. Додайте кубики холодного вершкового масла і перетріть суміш пальцями в крихту. Пам'ятайте, що для приготування пісочного тіста важливо, щоб вершкове масло не розтануло. Готуйте в прохолодному приміщенні, використовуйте якомога холодніше масло, але при цьому не заморожене.
-
Крок 2
Вбийте яйце і замісіть тісто до однорідного стану. Якщо тісто надто сухе, додайте приблизно 1-2 ст.л. холодної води, додаючи її поступово. Сформуйте з тіста кулю, загорніть її в плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
-
Крок 3
Розігрійте духовку до 180°C. Розкачайте охолоджене тісто на присипаній борошном поверхні й акуратно перенесіть його у форму для тарта (діаметром близько 23 см). Або тісто можна одразу викласти у форму й акуратно розподілити його руками, не забуваючи і про бортики.
-
Крок 4
Наколіть дно тіста виделкою і вистеліть його папером для випікання, заповніть вантажем (наприклад, квасолею чи рисом) — це потрібно, щоб тісто не здулося. Випікайте корж у розігрітій духовці 15 хвилин, потім заберіть папір із вантажем і випікайте ще 10 хвилин до золотистого кольору. Готовий корж охолодіть.
-
Крок 5
Якщо використовуєте заморожену полуницю, дайте їй розморозитися і злийте зайву рідину. У невеликій каструлі змішайте полуницю, цукор, кукурудзяний крохмаль (розчинений у 2 ст.л. води) і ванільний екстракт. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, поки вона не загусне. Потім зніміть із вогню й охолодіть.
-
Крок 6
Вилийте охолоджену полуничну начинку на випечений корж. Розкладіть свіжі або розморожені ягоди полуниці поверх начинки. Для тарта з розмороженою полуницею ягоди краще нарізати, бо при розморожуванні вони втрачають форму.
-
Крок 7
Охолодіть готовий тарт у холодильнику щонайменше 30 хвилин перед подачею. Ви можете прикрасити його м'ятою або посипати цукровою пудрою. Такий тарт можна подати з кулькою морозива або збитими вершками.
