Ягідний пиріг Полунична галявинка
Неймовірно ароматний і смачний пиріг - подарунок літа на твоєму столі! Цей чудовий пиріг навряд чи залишить байдужими любителів полуниці. І не важливо - на вулиці зима або інший сезон: поки в духовці печеться цей чудовий пиріг, вся ваша квартира буде наповнена ароматами літа і цієї соковитої та смачної літньої ягоди. Адже її можна заморозити про запас і радувати свою сім'ю чудовою випічкою з полуницею весь рік до нового врожаю.
Смачне пісочне тісто цього пирога-торта чудово гармонує з не менш смачною начинкою з полуниці та чарівною заливкою, яка в міру охолодження пирога стає все щільнішою і щільнішою.
покрокове приготування
-
Крок 1
Продукти для приготування тіста. Масло заздалегідь дістанемо з холодильника, воно має бути розм'якшеним. Борошно потрібно просіяти.
-
Крок 2
Міксером збиваємо розм'якшене вершкове масло з цукром.
-
Крок 3
У борошно додати збите масло, яйце і соду, гашену оцтом, дрібку солі. Тісто місимо швидко. Воно має стати однорідним, тугим, схожим на пластилін, - таким, щоб його можна було зібрати в кулю.
-
Крок 4
Продукти для приготування начинки.
-
Крок 5
Рознімну форму діаметром 26 см викладаємо по дну і по боках тістом. Для цього відриваємо невеликі шматочки тіста і, розрівнюючи пальцями, поступово заповнюємо все дно. Потім, намагаючись, щоб по всьому діаметру пиріг був рівний, однієї висоти, формуємо акуратний бортик. На дно пирога рівномірно, в один шар, викладаємо заморожену полуницю (за бажанням можна розрізати її на частини). Форму з тістом відправляємо в холодильник на кілька хвилин.
-
Крок 6
Тим часом готуємо заливку для пирога. Збиваємо виделкою яйця з цукром.
-
Крок 7
Додаємо сметану, ретельно перемішуємо з яєчно-цукровою сумішшю. Потім всипаємо борошно і ретельно розмішуємо. Стежимо, щоб не було грудочок. Для начинки я брала власноруч заморожену полуницю, а вона дає дуже багато соку після розморозки. Якщо у Вас такий же варіант, можете в заливку покласти 3-3,5 ст. л. борошна. Якщо ягоди менш соковиті, то 2-х ст. ложок борошна має вистачити. Розігріваємо духовку до 200 градусів.
-
Крок 8
Дістаємо форму з пирогом з холодильника, заливаємо отриманою яєчно-сметанною заливкою.
Запікаємо пиріг у духовці при температурі 200 град. 20-25 хв. Потім зменшуємо температуру до 180 град. і допікаємо пиріг до готовності ще 15-25 хв. (Час випічки залежить від особливостей вашої духовки).
Краї готового пирога і верх заливки мають стати рум'яними.
-
Крок 9
ВАЖЛИВО!
У гарячого готового пирога начинка здаватиметься рідкою, але як тільки пиріг охолоне, начинка стане набагато щільнішою. Знімати рознімну форму з пирога і різати його можна тільки після того, як він повністю охолоне до кімнатної температури. Ви можете потім його поставити в холодильник і потримати там перед подачею хвилин 30, а то і 1 годину. Начинка в ньому стане ще щільнішою, а він сам в охолодженому вигляді - ще смачнішим! Смачного!
