Закритий пиріг з ягодами пісочний
Яскраві смаки нескінченного літа чекають на вас у кожному шматочку! Закритий пиріг з ягодами пісочний - це ніжне поєднання легкості розсипчастого тіста і солодкості стиглих ягід! Начинку можна змінювати за своїм смаком. Спробуйте створити миттєвості радості для своїх близьких, приготувавши цей соковитий і ароматний пиріг!
покрокове приготування
-
Крок 1
Ягоди акуратно помийте в проточній воді й обсушіть, виклавши на чистий рушник.
-
Крок 2
Борошно просійте в широку миску. Просіювання насичує борошно киснем, а значить випічка вийде пишнішою. Також відсічеться можливе сміття і розіб'ються грудочки. Борошна може знадобитися більше або менше, орієнтуйтеся на консистенцію тіста.
-
Крок 3
Вершкове масло викладіть у миску з борошном. За допомогою ножа порубіть масло на шматочки, змішуючи його з борошном. Має вийти крихта. Можна просто перетерти масу руками або зробити крихту в блендері.
-
Крок 4
Яйця помийте з придатним мийним засобом. Це позбавить шкаралупу забруднень і бактерій. Розбийте яйця в окрему миску. Додайте до яєць цукор і сіль. Збийте суміш вінчиком або міксером до появи піни.
-
Крок 5
Яєчну суміш влийте до борошна і швидко замісіть пісочне тісто. Довго вимішувати не варто. Інакше вершкове масло почне танути і пиріг вийде жорстким.
-
Крок 6
Тісто розділіть на дві частини: одну більшу, іншу меншу.
-
Крок 7
Більшу частину одразу покладіть у форму діаметром приблизно 25-26 см і розподіліть руками по дну й бортиках. Змащувати форму не потрібно, в тісті достатньо масла.
-
Крок 8
Ягоди змішайте з крохмалем і цукровою пудрою. Якщо у вас ягоди кислуваті, то додайте більше пудри. А якщо дуже солодкі, то можна зовсім не додавати. Викладіть ягідну начинку на тісто, розподіливши її по дну.
-
Крок 9
Решту тіста розкачайте на робочій поверхні і наріжте ножем на смужки. Викладіть смужки на поверхню пирога, переплітаючи їх між собою. Можна просто розкачати тісто в коло, викласти поверх ягід і защипнути краї. У такому разі зробіть отвір посередині, щоб виходила пара.
-
Крок 10
Поставте форму в розігріту духовку і випікайте пиріг приблизно 40-45 хвилин. Час залежатиме від роботи вашої духовки і ступеня нагріву. Верх має стати рум'яним, але не пересушеним.
-
Крок 11
Готовий закритий пиріг із ягодами пісочний остудіть у формі, потім акуратно вийміть його і розріжте на шматочки. При подачі можна прикрасити його листочками м'яти і свіжими ягодами. За бажанням посипте пиріг цукровою пудрою. Смачного!
