Хумус з кабачка з фісташками
Дуже смачний, оригінальний, корисний. Для будь-якого випадку! Хумус з кабачка з фісташками підходить і для легкого перекусу, і для святкового столу, надаючи звичній страві незвичайне звучання і вишуканість. У кожній ложці відчувається багатство смаків: м'якість, легка кислинка і приємна горіхова нотка.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як приготувати хумус з кабачка і нуту з фісташками в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Нут я готую за швидким методом замочування, ви можете почати приготування раніше, замочивши нут на ніч у холодній воді (в цьому випадку Крок 2 пропустіть). Або можете використовувати вже готовий консервований нут (Крок 2 і 3 пропустіть).
-
Крок 2
Нут переберіть, відібравши зіпсовані горошини і сміття. Залийте чистою холодною водою так, щоб її рівень був на пару сантиметрів вище нута. Поставте нут на плиту і доведіть до кипіння. Варіть нут 5 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і залиште на 1 годину.
-
Крок 3
Злийте рідину і промийте нут під проточною водою. Нут має збільшитися в об'ємі. Потім залийте нут чистою водою, вона так само має повністю покривати боби. Варіть 50-60 хвилин на середньому вогні. Посоліть нут за 5 хвилин до кінця приготування (якщо посолити раніше, то нут буде готуватися довше).
-
Крок 4
Кабачок промийте під проточною водою і обсушіть за допомогою паперових рушників. Поріжте кабачок на невеликі шматочки.
-
Крок 5
Розігрійте сковороду, додавши половину столової ложки оливкової олії. Обсмажте кабачки на середньому вогні протягом 10 хвилин. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно обрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепта.
-
Крок 6
Фісташки, при необхідності, очистіть від шкаралупи. Подрібніть за допомогою блендера.
-
Крок 7
У блендер додайте відварений нут, кабачок, фісташки, 3 столові ложки оливкової олії і 50 мл води. Імпульсно подрібніть масу. Потім посоліть і додайте сік лимона, часник і 50 мл води. Збийте до однорідності. Спробуйте хумус, при необхідності додайте сіль і сік лимона. Якщо хумус вийшов дуже густим - додайте ще води.
-
Крок 8
Подавайте домашній хумус з пітою, хлібцями, зверху полив оливковою або зеленою олією. За бажанням прикрасьте фісташками, нутом або паприкою. Смачного!
