Шоколадні пончики

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як приготувати шоколадні пончики? Необхідно підготувати всі інгредієнти. Яйця і вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, вони мають нагрітися до кімнатної температури. Шоколад можна обрати будь-який (чим більше вміст цукру - тим солодшою буде глазур), я використовую темний гіркий шоколад. Також підготуйте спеціальну форму для пончиків. Духовку поставте розігріватися на 180 градусів.

2. Крок 2

   

   Першим ділом просійте пшеничне борошно через сито. Потім змішайте борошно з какао, розпушувачем і сіллю.

3. Крок 3

   

   М'яке вершкове масло збийте з цукром у світлу масу. Мені знадобилося 4 хвилини (час збивання може відрізнятися залежно від потужності вашого міксера).

4. Крок 4

   

   Не припиняючи збивання, додайте одне яйце і збивайте ще секунд 30. Потім додайте друге яйце і ванілін. Збийте до отримання однорідної маси.

   Ванілін можна замінити на ванільний цукор. Як правильно це зробити читайте наприкінці рецепта.

5. Крок 5

   

   Молоко підігрійте до температури 40-42 градуси. Додайте в масляно-яєчну масу половину молока і борошна з какао. Масу перемішайте за допомогою лопатки.

6. Крок 6

   

   Додайте другу частину молока і борошна з какао. Перемішайте до однорідності. Залежно від якості борошна його може знадобитися трохи більше або трохи менше. Про борошно і його властивості детальніше можна прочитати в окремій статті, посилання наприкінці рецепта.

7. Крок 7

   

   Форму для пончиків змастіть олією або вершковим маслом. Відсадіть тісто у формочки. Це зручно робити за допомогою кондитерського мішка. Формочки заповніть на 90%, оскільки в процесі приготування тісто трохи підніметься. Випікайте в розігрітій духовці близько 25 хвилин. Час приготування залежить від вашої духовки. Орієнтуйтесь на особливості роботи вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна з окремої статті, посилання наприкінці рецепта.

8. Крок 8

   

   Приготуйте шоколадну глазур для пончиків. Вершки доведіть до кипіння.

9. Крок 9

   

   Додайте до вершків шоколад, подрібнений на великі шматочки. Перемішайте лопаткою до однорідності. Потім підігрійте шоколадну масу на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки глазур не стане однорідною і блискучою.

10. Крок 10

    

    Готові пончики дістаньте з духовки. Остудіть. Потім кожен пончик занурте на половину в теплу глазур. Якщо глазур швидко густішає, то додайте в неї молоко або вершки і підігрійте на малому вогні, постійно перемішуючи.

11. Крок 11

    

    Посипку можна використовувати будь-яку (горіхи, кокосову стружку, шматочки шоколаду, хрусткі кульки, вафельну крихту). Так само можна зробити візерунки з білого або темного шоколаду.

12. Крок 12

    

    Прикрасьте пончики посипкою і відправте в холодильник на 10-15 хвилин.

13. Крок 13

    

    Подавайте шоколадні пончики до столу з чашечкою ароматного чаю, кави або молока. Смачного!