Крок 1

Як приготувати великодню паску з лимоном? Підготуйте продукти, які вам знадобляться. Мій посуд для пасок: 2 кружки по 500 мл, 2 банки по 450 мл, і 2 банки 350 мл. Ви можете взяти звичайні паперові або силіконові формочки.
Крок 2

Підготуйте опару. Розігрійте в каструлі 350 мл молока. Молоко має бути приємно теплим, а не гарячим. Далі розчиніть вручну 60 г дріжджів. Про те, які краще обрати дріжджі, читайте у статті, посилання під кроками. Розчиніть 100 г цукру. Додайте в опару близько 400-500 г борошна і добре вимісіть. Закрийте каструлю з опарою кришкою. Опара має постояти приблизно 45 хвилин у теплому спокійному місці.
Крок 3

Коли опара підійшла, поступово вимішуючи, додайте в неї: жовтки, розтерті з цукром і цедрою лимона. Далі додайте білки, збиті з сіллю. Потім борошно, розтоплене тепле масло і родзинки. Борошна може піти більше або менше. Тісто має бути пружним, легко вимішуватися, не липнути до рук. Тісто розкладіть по формочках, на 1\3 висоти форми, верх змастіть 2-ма жовтками. Поставте в злегка розігріту, вимкнену духовку на 15-20 хвилин.
Крок 4

За цей час тісто добре підійде і його можна випікати. Змастимо посуд вершковим маслом (на всі банки у мене пішло 20-30 г). За бажанням можете присипати стінки панірувальними сухарями. Увімкніть духовку на середній вогонь (100-130 градусів), випікайте до готовності. Точний час і температура залежать від особливостей роботи вашої духовки. У мене випікалися 45-55 хвилин, кожна паска по-різному, оскільки вони різного розміру. Готовність перевіряйте зубочисткою
Крок 5

Підготуйте глазур. Збийте віничком білки. Рекомендую саме віничком, не міксером, щоб ваш крем був пишний. Поступово висипаємо у збиті білки 100 г цукру. Вичавлюємо сік половини лимона. Збийте до однорідності. Готові і охолоджені паски змастіть глазур'ю, посипте кондитерською посипкою і подавайте до столу. Смачного!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Як правильно збивати яйця? Як збити білок? Як збити жовток? Чому важливо ретельно відокремлювати білки від жовтків і як впливає вибір посуду на збивання читайте в цій статті.

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.