Головна
Макаронні вироби
Макарони в казані на плиті

Макарони в казані на плиті

Швидка вечеря без клопотів та зайвого посуду! Макарони в казані на плиті не злипаються та виходять дуже смачними. Такий спосіб приготування позбавить вас необхідності зливати воду з макаронів або відкидати їх на друшляк. А обсмажений часник надає страві тонкий аромат!

0 113

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 4 г

жири 11 % 4 г

вуглеводи 77 % 27 г

161 ккал

ГІ: 0 / 100 / 0

покрокове приготування

час приготування: 15 хв

Крок 1

Як приготувати макарони в казані на плиті? Підготуйте все необхідне та приступимо. Макаронні вироби для такого способу приготування краще брати короткі та не дуже тонкі. Це можуть бути пера, ріжки, спіральки. А ось спагеті або вермішель не підійдуть. Короткі макарони вам буде легше перемішати в казані, і вони не переваряться при такому способі приготування. З вибором макаронів допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.
Крок 2

Очистіть та посічіть ножем зубчик часнику.
Крок 3

У казані на плиті нагрійте олію на сильному вогні та обсмажте нарізаний часник в олії кілька секунд, щоб він просто випустив свій аромат. Слідкуйте за тим, щоб олія не перегрілася, інакше часник згорить. З вибором олії для смаження допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.
Крок 4

Всипте в казан сухі макарони та, помішуючи, злегка обсмажте їх в олії протягом 1-2 хвилини. Намагайтеся, щоб вони обволоклися олією з усіх боків, так макарони не будуть злипатися після приготування.
Крок 5

Влийте в казан до макаронів воду. Краще, якщо це буде окріп із чайника або дуже гаряча вода. Це потрібно для того, щоб макарони одразу почали варитися, а не набухали в холодній воді до моменту закипання. Води потрібно приблизно в півтора рази більше, ніж макаронів. У процесі варіння вся ця вода вбереться в макарони.
Крок 6

Як тільки з'являться перші ознаки закипання, посоліть макарони за смаком, розмішайте та зменшіть вогонь під казаном до середнього. Накрийте казан кришкою та готуйте макарони приблизно 10-12 хвилин. Періодично помішуйте, щоб вони не злипалися та не пригоріли до дна казана. Точний час приготування залежить від самих макаронів, обраного казана та особливостей роботи вашої плити.
Крок 7

Через вказаний час вся вода повинна вбратися, а макарони стати м'якими та повністю приготуватися. Якщо макарони ще тверднуваті, то зніміть казан з вогню та залиште макарони в казані під кришкою на 3-5 хвилин, щоб вони дійшли від власного тепла.

Перед подачею ще раз перемішайте.
Крок 8

Макарони виходять дуже ароматними за рахунок часнику. Подавайте їх на гарнір або як основну страву. Смачного!

корисно знати

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань, і багато іншого читайте у статті "Макарони і паста — тонкощі вибору та секрети приготування".

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).