Спаржева квасоля по-грузинськи

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування візьміть спаржеву квасолю (свіжу або заморожену), помідори, солодкий та гострий (за бажанням) перець, цибулю ріпчасту, волоські горіхи, зелень: петрушку, кінзу, базилік, прянощі — обов'язково хмелі-сунелі, паприку, зіру, коріандр, перець чорний мелений та горошком, тим'ян.

2. Крок 2

   

   Головне — спочатку підготуйте всі овочі. Готувати страву зовсім не складно та не довго, тому спочатку помийте, очистіть та наріжте всі овочі для послідовної закладки. У стручкової квасолі відріжте кінчики та поріжте її брусочками по 1,5-2 см. Закип'ятіть воду та закиньте квасолю, не соліть. Варіть до готовності, хвилин 7-10. Залежно від того, яка у вас квасоля.

3. Крок 3

   

   Наріжте середнього розміру шматочками перець та цибулю, дрібно — зелень. Часник роздавіть тильною стороною ножа, очистіть та дрібно посічіть.

4. Крок 4

   

   Помідор обдайте хвилини на 2 окропом, надрізавши шкірку навхрест. Це взагалі зручно зробити, занурюючи його у воду квасолі, що поряд вариться — без клопотів та без проблем. Очистіть помідор від шкірки та наріжте скибочками.

5. Крок 5

   

   На розігрітій олії злегка обсмажте цибулю до прозорості, додайте перець. Готуйте хвилин 5.

6. Крок 6

   

   Додайте квасолю, підготовлений помідор. Перемішайте, обсмажуйте хвилини 3. Додайте зелень та часник. Посоліть.

7. Крок 7

   

   Заправте спеціями, дуже шкода, що неможливо передати аромат, що виходить від суміші всіх прянощів! Це просто неймовірно! Потушкуйте все разом хвилин 5-7. В кінці заправте перемеленими або товченими у ступці волоськими горіхами.

8. Крок 8

   

   Подавайте спаржеву квасолю зі свіжою зеленню чи в гарячому, чи в охолодженому вигляді. У будь-якому випадку це дуже смачно. Можна використовувати як гарнір до м'яса.