Рікотник з грушею в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити рікотник з грушею в духовці? Підготуйте продукти. Груші вибирайте міцні, але ароматні. Їх кількість буде залежати від розміру. Масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Смакові добавки — кардамон, лимон, ванілін, кладіть за своїм бажанням.

2. Крок 2

   

   Одразу увімкніть розігріватися духовку на 180°С. Візьміть форму для випічки, найкраще підійде роз'ємна. У мене діаметр 20 см, можете взяти ширше. Дно застеліть пергаментом. Бажано зробити борти. Змастіть його 20 грамами вершкового масла. Насипте зверху коричневий цукор. Поставте форму в розігріту духовку приблизно на 15 хвилин для утворення карамелі.

   Про те, як вибрати форму для запікання, читайте у статті за посиланням в кінці рецепта.

3. Крок 3

   

   А тим часом займіться тістом. М'яке вершкове масло покладіть в миску, всипте до нього білий цукор. Збийте масло з цукром до пишності. Вбийте до них яйце. Продовжте збивання до їх об'єднання.

4. Крок 4

   

   Потім додайте у миску рікотту, вмішайте її міксером. Далі міксер вже не знадобиться.

5. Крок 5

   

   Всипте у просіяне борошно розпушувач, сіль, ванілін, кардамон та цедру лимона (я готувала без неї). Перемішайте.

   Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

6. Крок 6

   

   Додайте борошно в тісто.

7. Крок 7

   

   Вимісіть його за допомогою лопатки. Тісто вийде досить густе, це нормально.

8. Крок 8

   

   Груші розріжте на четвертинки, виріжте у них центр. Наріжте м'якоть часточками.

9. Крок 9

   

   Тим часом карамель у формі буде готова (вона не попливе, а перетвориться на скоринку). Викладіть на неї шматочки вершкового масла (50 грамів).

10. Крок 10

    

    Покладіть віялом часточки груш, заповнюючи все дно.

11. Крок 11

    

    Зверху викладіть тісто, розрівняйте його ложкою.

12. Крок 12

    

    Випікайте пиріг у духовці при температурі 180°С близько години. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та товщини пирога. Верх у нього стане рум'яним. Будьте акуратні — карамель може витекти з роз'ємної форми, краще поставити її на деко.

    Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

13. Крок 13

    

    Остудіть пиріг. Так карамель встигне загуснути та не витече при перевертанні. Потім приберіть борти. Покладіть зверху тарілку та переверніть пиріг, щоб низ опинився вгорі. Приберіть дно та пергамент.

14. Крок 14

    

    Подавайте грушевий рікотник до столу. Смачного!