Заливний пиріг із сиром в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити заливний пиріг із сиром в духовці? Підготуйте продукти. Спочатку для тіста. Сметана підійде будь-якої жирності. Кількість цукру ви можете зменшити, тісто виходить досить солодким.

2. Крок 2

   

   Як зробити тісто? Яйця помийте, обсушіть. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на здаваленій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Вбийте їх у миску. Всипте до яєць цукор і дрібку солі (вона виступить як підсилювач смаку). Міксером на великих обертах збийте їх до пишної світлої маси.

3. Крок 3

   

   Додайте до збитих яєць сметану. Також міксером вмішайте її в яєчну масу.

4. Крок 4

   

   Всипте в борошно розпушувач, перемішайте. Таким чином він розподілиться по всьому борошну, і тісто підніметься рівномірно. Просійте борошно з розпушувачем у рідку частину. Цим ви не тільки приберете можливе сміття, але й насите борошно киснем, що зробить пиріг більш повітряним.

5. Крок 5

   

   Перемішайте тісто до однорідності. Можна вже скористатися лопаткою або зробити це також міксером. Тісто вийде досить рідким, так і має бути.

6. Крок 6

   

   Наступним етапом приготуйте начинку. Підготуйте начинку для неї. Сир кисломолочний підійде будь-якої жирності, головне, щоб він був смачним і натуральним. У мене зернений, це не страшно, оскільки начинка буде пробиватися блендером.

7. Крок 7

   

   Як зробити начинку? Викладіть сир у глибоку миску. Додайте до нього цукор, крохмаль, ванілін, вбийте яйце. За смаком додайте лимонну цедру — я натерла її прямо в миску, мені вистачило половинки лимона.

8. Крок 8

   

   Зануреним блендером пробийте начинку до однорідного стану. Якщо у вас немає такого приладу, то можете протерти сир через сито, а потім просто перемішати всі продукти.

9. Крок 9

   

   Візьміть форму для випічки. У мене роз'ємна, діаметром 20см. Змастіть її краплею олії. Дно я попередньо застелила пергаментом. Вилийте на дно половину тіста, розрівняйте його лопаткою.

10. Крок 10

    

    Зверху викладіть сиркову начинку, рівномірно розподіліть її.

11. Крок 11

    

    На начинку вилийте другу половину тіста, розмажте її по начинці.

12. Крок 12

    

    Поставте пиріг у розігріту до 180°С духовку. Печіть його 30-35 хвилин, він повинен добре зарум'янитися і піднятися. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою — вона вийде сухою з центру пирога. Пиріг вийміть з духовки і повністю остудіть. Потім звільніть його з форми.

13. Крок 13

    

    Подавайте пиріг до столу. Смачного!