Індичка з курагою та чорносливом святкова
Розкішна, апетитна, неймовірно ароматна! Пригощайтеся! Індичка з курагою та чорносливом святкова збере за затишним столом усю вашу родину та дорогих гостей. Спробуйте приготувати цю чудову птицю! М'ясо виходить дуже ніжним, м'яким, соковитим, а начинка надає солодкуватий присмак.
покрокове приготування
-
Крок 1
Моркву промийте щіточкою у воді й обсушіть. Очистіть її за допомогою ножа чи овочечистки. Наріжте моркву великими кружальцями.
-
Крок 2
Цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть і розріжте на чотири частини. Щоб цибуля не подразнювала очі, промивайте ніж і цибулину в холодній воді.
-
Крок 3
У каструлі змішайте воду, сіль, цукор і доведіть до кипіння. Кількість солі залежатиме від ваги тушки. Охолодіть розсіл, додайте нарізану цибулю і моркву, а також перець горошком, лаврові листки і ягоди ялівцю.
-
Крок 4
Індичку добре промийте в холодній воді, викладіть її в придатну ємність і залийте розсолом. Долийте стільки води, щоб уся тушка була нею вкрита. Для зручності можна помістити тушку в щільний пакет, залити розсолом і зверху зав'язати пакет. Залиште індичку маринуватися приблизно на добу в холодному місці.
-
Крок 5
Індичку дістаньте з розсолу і добре обсушіть.
-
Крок 6
Для маринаду змішайте м'яке вершкове масло, паприку, приправу для курки, мелений чорний перець і сіль до смаку. Можете взяти інші спеції на свій вибір.
-
Крок 7
Обмажте тушку маринадом зверху і зсередини за допомогою кулінарного пензля або руками. Зручніше викласти індичку одразу у форму, в якій вона запікатиметься. Затягніть форму харчовою плівкою і приберіть індичку в холодильник маринуватися на ніч або довше.
-
Крок 8
Перед приготуванням дістаньте індичку з холодильника, нехай вона трохи постоїть при кімнатній температурі, а в цей час підготуйте начинку.
-
Крок 9
Курагу і чорнослив добре промийте в проточній воді і залийте білим вином (або теплою водою чи бульйоном). Залиште приблизно на 15-20 хвилин.
-
Крок 10
Начиніть індичку курагою і черносливом. Ніжки зав'яжіть кулінарною ниткою, черевце можна зашити за бажанням. Кінчики ніжок і крил можна обернути фольгою. Форму накрийте щільним шаром фольги і підверніть краї, щоб не виходила пара. Запікайте індичку в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 3 години, періодично поливаючи соком, що виділився. Потім зніміть фольгу і запікайте ще приблизно 40-60 хвилин. Час залежатиме від особливостей роботи вашої духовки і готовності індички. Готовність можна перевірити, проколовши м'ясо в найтовстішій частині — сік має бути прозорим.
-
Крок 11
Індичку з курагою і черносливом святкову подавайте, виклавши на гарне блюдо. Прикрасьте зеленню і свіжими овочами. На гарнір підійде картопляне пюре, рис чи запечені овочі.
