Як розтопити шоколад в мікрохвильовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Перш за все необхідно вибрати для розтоплення хороший шоколад, так як не кожен шоколад підходить для цього процесу. Дивіться на склад. У темного і молочного шоколаду вміст какао має бути не менше 60%, для білого та інших видів шоколаду в складі обов'язково має бути какао масло і ніяких рослинних жирів. Для розтоплення не підійде пористий шоколад і шоколад з різними наповнювачами.

2. Крок 2:

   

   Також шоколад повинен бути кімнатної температури. Для розтоплення шоколаду краще використовувати керамічний посуд, вона повинна бути сухою і її не потрібно нічим накривати. Отже, щоб розтопити шоколад в мікрохвильовці - поламайте його на невеликі шматочки, помістіть їх в керамічну чашку, відправте в мікрохвильовку, виберіть режим "розморожування" саме цей режим забезпечує м'яке, рівномірне нагрівання - то що потрібно для шоколаду, задайте час 20 секунд.

4. Крок 3:

   

   Дістаньте чашку, перемішайте і знову відправте в мікрохвильовку. Повторюйте ці дії, поки шоколад повністю не розтопиться. В середньому на розтоплення 100 грам шоколаду йде 1,5 - 2 хвилини. Час розтоплення шоколаду залежить від кількості міститься в ньому какао, чим більше какао, тим довше плавиться. У мене темний шоколад, на розтоплення пішло півтори хвилини. Білий шоколад найніжніший в цьому плані, його потрібно розтоплювати обережно.

5. Крок 4:

   

   Кожні 10 секунд перевіряти стан і помішувати. Можна використовувати чистий розтоплений шоколад , а можна зробити глазур - просто додати вершкове масло в ще гарячий шоколад (на 100 грам шоколаду 50 грам масла), перемішати до однорідності і покривати торти, кекси, мафіни, паски, домашні цукерки або ж зробити фрукти в шоколаді.