Копчення терпуга і відео

шикарна копчена риба по-домашньому! Хто сміливий?! Готуємо все! Звичайно, така рибка вдома-це справжнє свято! Дуже смачна копченість!

автор рецепта

0 923

порцій:

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 86 % 18 г

жири 14 % 3 г

вуглеводи 0 % 0 г

102 ккал

покрокове приготування

час приготування: 12 год

Крок 1

все гранично просто! Випатрати рибу, луску чистити не потрібно. Добре вимийте.
Крок 2

Натріть тушки сіллю. Тріть щедро, зайву сіль риба не бере. Приберіть рибу в холодильник на 6 годин.
Крок 3

Вимийте рибу від солі і просушіть. Добре б підвісити і залишити на годину-другу на протязі. Якщо мухи-оси, оберніть рибу марлею.
Крок 4

У коптильню покладіть тріску (дуб + вільха, або на ваш смак), потім на решітку - рибу. Заплющити. Якщо гідрозатвор-налийте воду. Поставте на вогонь. Коли з'явиться дим-засічіть 35 хвилин.
Крок 5

Готову рибу потрібно охолодити і дати відлежатися, від декількох годин до декількох діб. приємного!