Борц м'ясний

В'ялене м'ясо в домашніх умовах - це просто! Борц-це монгольське в'ялене м'ясо з верблюда, конини або великої рогатої худоби. Починають робити заготовки десь в листопаді або жовтні, коли худоба підріс і набрав хороший вагу.У такому вигляді воно не псується і може стояти майже рік, за умови що дотримані всі правила. Таким чином і зберігали раніше цей продукт, та й зараз теж. В'ялене м'ясо просто так вживають, ну або готують різні страви. Перед цим замочують водою, воно гарненько набухає і будь ласка, що хочете Далі з ним, то і робіть. Відомо що в монгольської кухні м'ясо стоїть на першому місці, і головне вони його їдять в недовареному вигляді з соусом і практично зовсім не солоне.

ninaola

автор рецепта

0

0 1067

Склад / інгредієнти

6

порцій:

Конина (або м'ясо великої рогатої худоби, або верблюда)

1 гр кг

таблиця перекладу об'ємних заходів

чайна ложка		5 мл
десертна ложка		10 мл
столова ложка		20 мл
стакан		200 мл

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу: в одній порції (167 г) у всіх порціях (1000 г) 100 г

білки 57 % 21 г

жири 43 % 16 г

вуглеводи 0 % 0 г

172 ккал

але зараз я хочу розповісти як саме цей народ робить цей кулінарний рецепт, адже ми теж можемо його запозичити.

покрокове приготування

1. Крок 1

   Візьмемо наприклад яловичину. Важливо що б вона була з вгодованого бика або корови. Знімаємо всі плівки, які є, сухожилля і жир.

2. Крок 2

   Ріжемо на смужки довжиною тридцять сантиметрів. Товщина повинна бути не більше п'яти і не менше трьох сантиметрів.

3. Крок 3

   Це дуже важливо. В'ялити потрібно в сухому прохолодному місці. Ось моя бабуся наприклад це робила у себе на горищі в приватному будинку.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

• Конина (нарізка) - 172  ккал/100г