Домашнє вино з Лідії

не лякайтеся назви, ЛІДІЯ - це сорт винограду). Як я вже говорила кілька разів, вино та інші алкогольні напої Я не п'ю. Я дуже вибаглива в плані смакових відчуттів. Домашнє вино з Лідії готували мої бабуся з дідусем, які жили в Молдавії. Лідія відноситься до винограду сімейства ізабельних. Зовсім недавно в країнах Європи і в США була введена заборона на виготовлення вин з таких сортів винограду через підвищений вміст в ньому метанолу.

Anya

автор рецепта

0 1311

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 15 г

59 ккал

ГІ: 0 / 100 / 0

Буквально до 60-х років 20 століття ні про що подібне ні в нашій країні, ні за кордоном ніхто не чув, тому мої родичі, які жили в той час в Молдавії буквально пили це вино замість соку на сніданок, обід і вечерю.

зараз такий виноград дістати досить важко, якщо тільки ви його самі не вирощуєте, але рецепт домашнього вина з Лідії я все ж викладу , щоб залишився для нащадків.

за великим рахунком готується таке вино так само, як і будь-яке інше.

покрокове приготування

Крок 1

дозрілі ягоди перебирають і відокремлюють від гілочок.
Крок 2

відібраний виноград тиснуть в пресі або будь-яким іншим способом для отримання соку.
Крок 3

віджаті ягоди за потребою засипають цукром і вистоюють 3-4 дні. Потім проціджують ягоди через друшляк або сито.
Крок 4

Весь отриманий сік змішують і поміщають в скляну ємність відповідного розміру.
Крок 5

у ємність частинами засипають цукор приблизно по 75 грамів на літр вина трьома заходами через кожні три дні.
Крок 6

бутель закривають водяним затвором, а коли процес активного бродіння закінчиться, відокремлюють утворився осад і залишають в прохолодному місці для подальшого бродіння на 2-3 місяці.
Крок 7

коли бродіння повністю припиниться, вино розливають по пляшках і зберігають також в прохолодному місці.
Крок 8

готове вино можна зберігати до трьох років дотримуючись умов зберігання.