Головна
Напої
Домашні алкогольні напої
Самогон зі слив в домашніх умовах

Самогон зі слив в домашніх умовах

оригінальний, пікантний, на святковий стіл! Самогон зі слив в домашніх умовах приготувати дуже просто — головне мати хороший самогонний апарат. Самогон на сливі виходить пряний, трохи терпкий, з пікантним присмаком. Він відмінно підійде для будь-якого застілля.

Наталія Цибульська

автор рецепта

Самогон зі слив в домашніх умовах рецепт з фото покроково

0 2494

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 9 г

39 ккал

ГІ: 43 / 57 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити самогон зі слив в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні продукти. Сливи беріть стиглі і ароматні, але без зовнішніх пошкоджень. Дріжджі краще брати свіжі, але їх можна замінити і сухими, і винними дріжджами.
Крок 2

У сливи видаліть кісточки і покладіть в ємність для бродіння. Ні в якому разі не мийте сливи, так як на сливах міститься велика кількість бактерій, що викликають бродіння. Ємність візьміть скляну, інші матеріали (пластик, метал) можуть вступити в реакцію з заграв сумішшю. Я використовую скляну банку великого обсягу.
Крок 3

Далі сливи подрібніть. У мене дуже м'які сливи, тому я просто розім'яла їх в пюре за допомогою толкушки. Але можливо доведеться скористатися блендером.
Крок 4

Додайте в ємність для бродіння цукор.
Крок 5

Дріжджі розламайте, додайте до них ложку цукру.
Крок 6

Розведіть дріжджі теплою водою і дочекайтеся їх активності. Вода не повинна бути гарячою, температура не вище 40 градусів.
Крок 7

Влийте дріжджі в ємність для бродіння.
Крок 8

Все перемішайте.
Крок 9

Зверху надіньте одноразову рукавичку і приберіть банку в темне місце для бродіння. Температура повітря при цьому повинна бути від 20 до 28 градусів.
Крок 10

Як тільки Рукавичка надуется — бродіння почалося. Воно може тривати від 10 до 20 днів. У мене бродило 12 днів. Потім Рукавичка знову опуститься-значить брага готова до перегонки.
Крок 11

Процідіть її і влийте в самогонний апарат.
Крок 12

Самогонний апарат зберіть згідно з інструкцією. Якщо необхідно, підключіть шланги з холодною водою. Поставте на вогонь. Не допускайте підвищення температури вище 80 градусів. Як тільки температура досягне 70 градусів, включайте холодну воду для охолодження продукту. Готовий самогон зберіть в окремий посуд. В принципі він готовий до вживання, але має яскраво виражений самогонний аромат. Тому я рекомендую провести другу перегонку.
Крок 13

Тоді самогон вийде більш чистий. Для цього отриманий самогон розведіть до фортеці 20 градусів — на літр самогону візьміть 500 мл води. Влийте розведений самогон в самогонний апарат і аналогічним чином переженете ще раз. Цього разу в окремий посуд зберіть перші і останні 100 мл самогону, вони не придатні до вживання. Їх необхідно вилити. Що залишився отриманий самогон розлийте по пляшках і дайте настоятися пару днів.
Крок 14

Можна підфарбувати самогон крапелькою чайної заварки. Дотримуйтеся міри при вживанні алкоголю!

корисно знати

Рідина, у якій розводяться дріжджі, має бути приємною на дотик, не вищою за 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, у гарячому загинуть, а в холодному просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів, перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з рештою інгредієнтів. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10–15 хвилин. За цей час на поверхні опари має з'явитися пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не сталося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому разі варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Сухі дріжджі можна замінити свіжими пресованими дріжджами, виходячи з пропорції 1:3. Тобто на 1 грам сухих дріжджів, необхідних за рецептом, потрібно взяти 3 грами свіжих.

рідина, в якій розлучаються дріжджі, повинна бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з іншими інгредієнтами. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні опари повинна з'явитися Пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не відбулося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому випадку варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
сухі дріжджі можна замінити свіжими пресованими дріжджами, виходячи з пропорції 1:3. Тобто на 1 грам сухих дріжджів, необхідних за рецептом, потрібно взяти 3 грами свіжих.