Вино з заграв варення

смачне домашнє вино з заграв варення! Напевно, у багатьох господинь, хто закочує в літній сезон на зиму багато банок варення, банку-дві варення все-таки з якихось незрозумілих причин починають псуватися і бродити. Можливо причина криється в бракованої тарі або кришках, але суть не в цьому. А в тому, що не потрібно поспішати утилізувати заграв варення. Адже почався процес бродіння вже підказує, в яких цілях можна його застосувати. Чудове натуральне домашнє вино, що не поступається за смаком і, природно, за якістю магазинному продукту, можна отримати з вторпродукту.

Snezhana

автор рецепта

Вино з заграв варення рецепт з фото покроково

0 938

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 32 г

124 ккал

ГІ: 0 / 35 / 65

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування домашнього вина крім баночки заграв варення або її частини, нам потрібно трохи цукру, жменька родзинок. В принципі цукор можна не використовувати, якщо в варення ви кладете багато цукру, а вино не любите занадто солодке. Але під час бродіння все ж велика частина солодощі, присутньої в варення, випаровується, і вино виходить не дуже солодке. Цукор можна додати і в кінці процесу приготування вина, після зняття проби напою.
Крок 2

У велику банку викладаємо варення, можна його залишити і в цій банці, але в такому обсязі, щоб збереглася пропорція: одна частина варення, дві частини води, але при цьому обсяг всього вмісту повинен становити приблизно дві третини частини висоти банки, тому що вчасно бродіння буде підніматися піна і рідина може вибігти з ємності.
Крок 3

Додаємо в банку з варенням і водою жменьку родзинок. Ні в якому разі не потрібно його промивати, тому що винні бактерії містяться саме на поверхні родзинок, і їх легко змити. Ізюм також не треба купувати найдорожчий і красивий, великий і глянсовий, швидше за все, він промитий і чимось оброблений і не дасть потрібного нам результату. Накриваємо банку кришкою і ставимо в тепле темне місце на пару тижнів. На поверхні з'явиться густа об'ємна піна.
Крок 4

Значить, все правильно зроблено. Надягаємо на банку гумову рукавичку, закріплюємо її на шийці банки гумкою, щоб не зірвало тиском. В одному пальці робимо отвір для виходу газу. Знову ставимо банку в темне і тепле місце на пару тижнів. Після чого проціджуємо вино через марлю в іншу банку, можна спробувати, якщо здасться, що стало не дуже солодко, можна додати цукор. Знову надягаємо кришку і ставимо в темне вже прохолодне місце на місяць.
Крок 5

Через місяць на дні банки повинен з'явитися осад, проціджуємо вино через три шари марлі. Вино можна вже розлити по пляшках, закупорити їх і знову прибрати в темне прохолодне місце вже на три місяці. Через зазначений період можна подавати готове вино до столу.