Головна
Напої
Домашні алкогольні напої
Домашнє вино з чорносливу

Домашнє вино з чорносливу

ароматне вино, яке можна приготувати в будь-який час року. Домашнє вино з чорносливу володіє тонким характерним, абсолютно особливим ароматом і смаком, які ні з чим не переплутаєш. Великий плюс-почати готувати вино з чорносливу можна в будь-який час року, так як сировина завжди доступно. Головне-вибрати чорнослив без кісточок. Фортеця готового напою приблизно 10 %, а термін зберігання в умовах льоху - 5 років.

тусик

автор рецепта

0 1089

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 23 г

92 ккал

ГІ: 0 / 100 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Банку добре моєму з содою, потім споліскуємо окропом і викладаємо в неї родзинки. Ізюм мити не потрібно - на його поверхні повинні зберегтися дріжджі, а миття їх Змиє. Насипаємо цукор (1,5 столові ложки) і наливаємо склянку води. Все добре перемішуємо і прибираємо в темряву на 4-5 днів. Температура при цьому повинна бути кімнатної. Банку не забуваємо накрити марлею, складеної в кілька разів. За зазначений час закваска приготується (з'явиться кислуватий запах і піна).
Крок 2

Перебираємо чорнослив, прибираючи погані сухофрукти. Після гарненько промиваємо чорнослив під проточною водою. Якщо в чорносливі є кісточки, потрібно їх прибрати.
Крок 3

Ставимо велику каструлю на сильний вогонь, наливаємо в неї воду (4 літри). Коли вода закипить, кидаємо в неї чорнослив, а нагрів відключаємо, з плити каструлю разом з її вмістом знімаємо. Закриваємо каструлю щільно і даємо чорносливу настоятися протягом години. Коли пройде час, проціджуємо настій через кілька шарів марлі або через дрібне ситечко. Переливаємо рідину у велику емальовану або скляну ємність.
Крок 4

Чорнослив пропускаємо через м'ясорубку, після чого додаємо в рідину з пункту 3. Доливаємо також ще 1 літр води. Все перемішуємо.
Крок 5

Додаємо в ємність з майбутнім вином ізюмну закваску. Переносимо ємність в темне і тепле місце на 5 днів. Ємність закриваємо від комах. Кілька разів на день перемішуємо майбутнє вино дерев'яною ложкою або лопаткою.
Крок 6

Через вказану кількість днів проціджуємо вино через марлю, складену в кілька разів. Макуха віджимаємо.
Крок 7

Додаємо в ємність з вином цукровий пісок. Перемішуємо і встановлюємо гідрозатвор. Прибираємо ємність в темне місце і залишаємо при кімнатній температурі до закінчення процесу бродіння (бульбашки не з'являються на поверхні, колір вина став світліший, а на дно ємності випав осад). Процес займає 1-1, 5 місяці.
Крок 8

Зливаємо вино з осаду, розливаємо по пляшках, герметично закриваємо. Прибираємо пляшки з молодим вином в льох на півроку дозрівати. Щомісяця зливаємо вино з осаду.
Крок 9

готовий напій зберігаємо не більше 5 років.