Вино з полуниці без горілки

покрокове приготування

1. Крок 1

   напій з полуниці готувати досить просто, хоча і доведеться докласти зусиль. Спочатку займемося ягодами. Ретельно їх перебираємо. Для приготування вина використовуємо тільки стиглі і ароматні ягоди, все зіпсовані місця вирізаємо, потемнілі ягоди викидаємо. Перебрані ягоди поміщаємо в підходящу посудину і розминаємо за допомогою толкушки для картоплі. Засипаємо розім'яті ягоди зверху цукровим піском, залишаємо на добу під кришкою. Температура повинна бути кімнатна.

2. Крок 2

   коли пройдуть добу, виділилася рідина потрібно буде відфільтрувати. Робимо це за допомогою марлі, складеної в кілька шарів. Макуха добре віджимаємо. Відфільтрований сік переливаємо у велику скляну пляшку, яка повинна бути чистою. Закриваємо бутель гідрозатворів, після чого переносимо її в темне і тепле місце. Тримаємо там бутель до тих пір, поки процес бродіння не підійде до кінця. Це буде легко зрозуміти по тому, що гідрозатвор перестав булькати, а бульбашок всередині бутля більше не з'являється.

3. Крок 3

   додаємо в бутель танін, який слід розчинити в невеликій кількості молодого вина. Ми залишаємо бутель в спокої ще на 3 дні. За цей час вино стане прозорішим. Зливаємо його з осаду, намагаючись цей осад не зачепити. Переливаємо рідину в чистий бутель, встановлюємо гідрозатвор і переносимо в темне і прохолодне місце для дозрівання. Тримаємо там вино протягом 3 місяців. При випаданні осаду, обов'язково з нього зливаємо.

4. Крок 4

   коли пройдуть 3 місяці, розливаємо вино в красиві скляні пляшки, герметично закупорюють. Вино готове! Зберігаємо його в темному місці, в прохолоді.