Вино з фейхоа

оригінальне вино для найвеселіших зустрічей з друзями! Вино з фейхоа-напій незвичайний, яким дійсно можна здивувати прийшли в гості друзів або рідню. При цьому готується воно не складніше, ніж з найбільш звичних ягід або фруктів. Процес не трудомісткий, але довгий за часом. Тому доведеться набратися терпінням, перш ніж можна буде спробувати цей смачний і запашний напій.

homjak

автор рецепта

0 941

Склад / інгредієнти

порцій:

Фейхоа

1.1

Цукор (+1 столова ложка з гіркою)

Вода (чиста, питна , приблизна кількість + 100 мл окропу)

2.5

Винна кислота

0.5

Танін

0.25

Пектин (фермент пектиновий)

0.2

Дріжджі (винні, за інструкцією на упаковці)

Сухі дріжджі

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 24 г

99 ккал

ГІ: 11 / 89 / 0

покрокове приготування

Крок 1

пропоную приготувати смачне і незвичайне вино. З чого почнемо? Звичайно, з перебирання фейхоа. Плоди перебираємо. Найкраще брати стиглі плоди, але не переспілі, не сильно м'які. Недозрілі плоди для приготування вина не підійдуть. Погані місця, сильні потемніння вирізаємо. Моєму фейхоа, обсушуємо, зрізаємо шкірку. Після цього м'якоть дрібно нарізаємо кубиками.
Крок 2

перекладаємо підготовлені плоди в марлевий мішечок і кладемо під прес. Ретельно вичавлюємо сік, по максимуму. Мішечок з макухою не викидаємо - він нам ще стане в нагоді. Вимірюємо кількість отриманого соку і доливаємо води. Її потрібно рівно стільки, щоб разом з віджатим соком вийшло 4 літри рідини. Насипаємо цукор (1 кг), заважаємо, чекаємо поки всі цукрові кристалики не розчиняться.
Крок 3

тепер в суміш кладемо танін і винні дріжджі, перемішуємо. Додаємо винну кислоту і пектиновий фермент, знову добре заважаємо. Тепер в отриману рідину потрібно опустити марлевий мішечок з макухою, потримати його там протягом 1-2 годин. Після потрібно знову видавити з нього сік по максимуму. Виливаємо його в ємність до решти соку.
Крок 4

отриману суміш залишаємо на ніч під кришкою, температура в приміщенні кімнатна. У склянку наливаємо окріп (100 мл), насипаємо столову ложку з гіркою цукру, перемішуємо до розчинення цукру. Після чекаємо, коли суміш охолоне до 35-40 градусів. Насипаємо сухі дріжджі, перемішуємо. Суміш додаємо до решти інгредієнтів, заважаємо. Знову додаємо мішечок з макухою і залишаємо майбутнє вино бродити протягом 7 днів при кімнатній температурі, в темряві. Щодня витягаємо мішечок з макухою з рідини, добре віджимаємо і поміщаємо його туди знову.
Крок 5

коли пройде тиждень, мішечок дістаємо в останній раз, віджимаємо і викидаємо. Переставляємо ємність з суслом в холодне місце (льох, холодильник) на півдоби. Потім рідина фільтруємо через марлю, складену в кілька шарів. Переливаємо її в скляну ємність, закриваємо гідрозатворів. Прибираємо в льох на 4 місяці.
Крок 6

після вино фільтруємо крізь щільний шар марлі, переливаємо в скляну пляшки, закупорюють і прибираємо на місце зберігання - в льох. Вино готове до дегустації!