Вино з горобини без дріжджів

покрокове приготування

1. Крок 1

   Ягоди горобини тиснемо руками (мити не потрібно!)

2. Крок 2

   Підготовлені ягоди викладаємо в скляну посудину об'ємом 10 л.

3. Крок 3

   Додаємо половину цукру (500 гр).

4. Крок 4

   Викладаємо родзинки (мити не потрібно).

5. Крок 5

   Все ретельно перемішуємо.

6. Крок 6

   На верх посудини накладаємо марлю. Ми залишаємо на 7 днів (3-4 рази на добу не забуваємо перемішувати, щоб уникнути появи цвілі).

7. Крок 7

   Після закінчення зазначеного часу руками віджимаємо все ягоди (не поспішаємо викидати), проціджуємо крізь марлю.

8. Крок 8

   Виливаємо сік у велику пляшку на 40% від загального обсягу.

9. Крок 9

   У віджаті ягоди додаємо теплу воду, іншу частину цукру.

10. Крок 10

    Перемішуємо, накриваємо кришкою, залишаємо на 5 днів в темному місці при кімнатній температурі.

11. Крок 11

    Віджаті ягоди також потрібно щодня перемішувати, утапливая їх в рідини.

12. Крок 12

    На пляшку з соком встановлюємо гідрозатвор (можна використовувати гумову рукавичку, проколів голкою дірку в одному з пальців для відводу газу). Прибираємо в темне місце для бродіння.

13. Крок 13

    Після 5 днів ягоди повторно віджимаємо (занадто старатися не потрібно), і викидаємо. А отриманий сік доливаємо в пляшку з першою партією соку.

14. Крок 14

    Коли гідрозатвор перестане пускати бульбашки (Рукавичка здується і опаде), це свідчить про готовність вина. Процес бродіння займе 20-50 днів.

15. Крок 15

    Через тонку трубку зливаємо вино в іншу ємність, не захоплюючи відокремився осад.

16. Крок 16

    Розливаємо вино по пляшках, наливаючи до країв, закупорюють пробками і залишаємо для дозрівання в холодильнику або в погребі. Дозріває вино від 3 до 6 місяців.

17. Крок 17

    довго можна не чекати, а залишити трохи для вживання відразу. дегустуйте на здоров'я!