Кабачки в клярі на сковороді з часником і яйцем

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як посмажити кабачки в клярі на сковороді з часником і яйцем? Підготуйте необхідні інгредієнти. Кабачки підійдуть як молоді, так стиглі. Останні необхідно буде очистити від насіння і шкірки. Сметану можна використовувати будь-якої жирності.

2. Крок 2

   

   Кабачки помийте, якщо овоч стиглий, то зніміть з нього шкірку і видаліть серцевину з насінням. М'якоть наріжте на тонкі кільця або півкільця. Півкільцями кабачки компактніше розміщуються на сковороді, і за одну партію можна посмажити більшу кількість порцій.

3. Крок 3

   

   Зробіть кляр. Для цього у глибоку миску покладіть сметану. Якщо вона дуже густа, то потрібно додати трохи води. До сметани вбийте куряче яйце. Додайте сіль і чорний мелений перець до смаку.

4. Крок 4

   

   Часник очистіть від лушпиння, пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці і додайте у миску до інших інгредієнтів. Ретельно все перемішайте вінчиком або міксером, щоб суміш стала однорідною, а білок курячого яйця повністю розійшовся.

5. Крок 5

   

   Просійте борошно у миску до рідких інгредієнтів і знову все ретельно перемішайте, щоб борошно не зібралося у грудочки, а суміш стала за консистенцією як густа сметана.

6. Крок 6

   

   На сковороду налийте олію і розігрійте її. Шматочки кабачка вмочіть у миску з кляром.

7. Крок 7

   

   Викладіть кабачки в клярі на розігріту олію. Олія має бути добре прогріта, щоб кляр не розтікся по сковороді, а одразу схопився на кабачку. На середньому вогні смажте кабачки по 3-4 хвилини з кожного боку, до рум'яної скоринки.

8. Крок 8

   

   Якщо хочете, щоб кабачок усередині вийшов м'яким, то після перевертання сковороду можна накрити кришкою і потримати так пару хвилин. Але при смаженні без кришки кляр на кабачкових часточках виходить більш хрустким. Зніміть шматочки кабачка в клярі на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб ввібрався зайвий жир. Потім перекладіть їх на блюдо для подачі і подавайте до столу. Смачного!

корисно знати